香港 10 大必吃美食

港式飲茶實惠又美味，為香港當地的最佳早餐或早午餐選擇。港式飲茶包含許多一口大小的開胃佳餚，多以小竹蒸籠烹製而成 (煎製與烘烤而成的港式飲茶點心，則會以小盤盛裝)。您需要從餐廳內的桌邊手推車中挑選想要的港式飲茶點心，而非從菜單點餐。

港式飲茶有各式各樣的點心任君挑選，但最受歡迎的品項，則為蝦餃 (蒸製而成的蝦餃)、蘿蔔糕 (煎製而成的蘿蔔糕)、燒賣 (以豬絞肉和蝦為內餡的餃子)，以及叉燒包 (以豬肉叉燒為內餡的軟包子)。

鹹粥通常會於早餐享用，也可做為一天任何時段的快速、方便點心。這種米粥會使用魚高湯做為湯底 (賦予熱湯濃郁風味)，並加入各種食材。最常見的鹹粥配料，則包括蔥段、豬絞肉、香菇、薑與皮蛋。

蛋塔 (粵語稱為蛋撻) 是以卡士達醬做為餡料的糕點，經常被譽為香港糕點之最。蛋塔會以酥皮糕點外殼盛裝卡士達醬，並烘烤至略為酥脆的程度。許多港式飲茶餐廳皆可看到蛋塔的身影，但最美味的蛋塔往往來自中式麵包店，剛出爐當下更是分外美味。

香港的燒鵝餐廳相當好認，店家習慣於窗戶上懸掛整隻鵝，好讓眾人看得一清二楚。燒鵝有著酥脆外皮，而粉色鵝肉更是鮮嫩多汁。多數餐廳會以醬油和芝麻油醃製鵝肉，再以炭爐緩慢烘烤，以保有柔軟肉質。

燒鵝上桌時，會切成一口大小且層層並排的塊狀，並隨附醃漬小白菜 (中式白菜)。由於肉質富含油脂，適合搭配白米飯和清湯享用。

港式豆花會以滑順、口感近似布丁的豆腐佐上糖漿，是一款適合微溫品嚐的甜點。當地人通常會於豐富的港式飲茶早餐後享用豆花。豆花據說可幫助消化，特別適合在大啖烘焙或油炸飲茶點心後享用。

香港島周圍盡是豐饒海域，因此，新鮮海產也成為粵菜中的常見食材。香港的餐廳、市場與超市中，經常可以看到盛裝各種魚類、甲殼類動物和軟體動物的水槽。當地居民最喜愛的海產，則包括石斑魚、螃蟹、大蝦和鮑魚。

叉燒為帶有甜味的燒烤豬肉，是以蜂蜜、海鮮醬、五香粉、米酒和老抽醬油所醃製而成。舉凡豬腰肉、五花肉和豬頸肉，皆屬製作叉燒的理想部位，這些肉品含有大量的脂肪，即使在高溫烘烤之下，也可保有鮮嫩多汁的口感。享用此一港式快餐的最佳方式，就是配上一盤白飯或麵條。

中國人熱愛美食、美酒和美好氣氛。若要三者兼顧，還有什麼比得上與親朋好友享用自家火鍋呢？只要將切成牛肉、雞肉、魚肉和豬肉薄片及蔬菜放入所選的風味高湯中，即可輕鬆享用。

高湯通常會以草藥或肉類做為湯底，而貝類、肉丸、麵條和特定類型的蔬菜皆屬常見配料。當所有配料煮熟後，就能撈出想要享用的食材，既可原汁原味享用，也能佐上醬料一同入口。

茶是許多亞洲地區的首選飲料。對中國人而言，茶葉 (烏龍茶、茉莉花和普洱茶) 應放入陶瓷茶壺中煮沸，再倒入小杯中飲用。飲茶為香港文化中十分重要的部分，當地人深信：中國茶有助於降低膽固醇，並提高免疫力。 

港式奶茶則為另一種熱門且更現代的中國茶，是以紅茶和淡奶或加糖煉乳混製而成。喝起來風味醇厚、味道濃郁，而且 (毫不意外地) 比傳統中國茶更加香甜。

牛肉麵為香港最受歡迎的佳餚之一。這項便宜且美味的餐點是由雞蛋麵、小白菜和牛肉高湯組成，最上方則點綴著切片或帶筋的燉牛腩。湯頭是以牛骨加上多款香料和草藥燉製數小時而成，風味十分濃郁。請注意，有些餐廳的牛肉麵含有內臟，若不敢吃內臟，可以請店家略過不加。