台東 10 大人氣餐廳

台東七里坡紅藜養生料理位在台東市區，數十年來皆是台東當地極具指標性的餐廳。七里坡主打以紅藜入菜，提倡健康美食新文化，店裡幾乎 9 成的料理都含有紅藜。有研究顯示，紅藜的營養價值高於其他五穀雜糧，且膳食纖維是地瓜的 7 倍，故紅藜被稱為穀類的紅寶石。七里坡提供許多創意料理招牌菜，有紅藜燉山雞，除了吃得到鹿野放山雞和香菇的鮮味，特別以紅藜梗入湯，增添一股玉米鬚的清香；還有每日限量的十三香清燉牛腱面，將牛骨、蔬菜及 13 種獨門的香料放一起熬煮 12 小時的湯頭，搭配 48 小時低溫烹煮的牛腱，實在是人間不可多得的美味！除了選用在地及當季食材，店家運用真空低溫烹調法，不只保留食材的原味，也達到低碳健康。

彩色果泡沫紅茶店位於台東市區，沒有華麗的裝潢，但這家復古懷舊的老店卻是台東在地人的回憶。彩色果的料理相當多元，除了各式水果飲料，還有提供簡餐，從吐司、沙拉、蓋飯、炒飯到麵食類，應有盡有，而菜單上的每一字、每一句及滿滿的註解皆是老闆親手寫上，稱不上工整，但卻散發著濃濃的台灣味。每一道料理都是老闆的用心，現點現做，真材實料，其中的人氣料理，里肌蓋飯一上桌，您可以看到「大碗公」裡鋪上厚厚的炸豬排、高麗菜、番茄沙拉、白蘿蔔泡菜，底下則是淋了肉汁的白飯，這道料理跟老闆的個性一樣豪邁與大方，價格又相當實惠！豬排厚度大約有一公分，外皮金黃酥脆，肉質厚實但不老柴，反而鮮嫩多汁，令人上癮回味無窮的好味道！

來到台東怎麼能錯過大口吃海鮮的機會呢！位在成功鎮的宋媽媽新發海產店，離台東市區約 1 小時車程，每到用餐時間，門口可是會出現絡繹不絕的排隊人潮，店家牆上甚至是天花板已留下滿滿的簽名，有遠道而來的旅客，還有許多電視節目來此採訪。宋媽媽海產店平日是沒有菜單的，全依當天捕獲的漁獲來製作，因此每天、每個季節的菜色略有不同，不過還是有幾道固定菜色，如季節性生魚片、酸菜石斑肚、黑胡椒鹽豬肉、潮間帶海菜吻仔羹、川燙白蝦、漁港鮮魚湯等料理。這裡還有幾道特色料理，水母煎蛋，晶瑩剔透的水母煮熟後與煎蛋巧妙地融合，您可是要細細品嚐才吃得出來；酥炸鬼頭刀，外表炸得酥脆，魚肉吃起來很嫩又多汁，真的是讓人吮指回味呀！

吉串燒居酒屋位在台東市區，台東故事館附近，隸屬大車輪集團旗下，店內裝潢為道地日式居酒屋風格，提供的菜色也相當多元，像是熱炒、串燒、鍋物、丼飯、便當等。來到這裡絕對不能錯過招牌料理燒肉便當！穠纖合度的肥瘦比例，適中的厚度，表層塗上濃郁的醬汁，一口咬下還吃得到微酥的口感，這肉烤得真的是恰恰好！另一道鰻魚便當也值得一試，吉串燒的鰻魚顏色略深，肉質軟嫩且纖細，魚刺也處理得相當乾淨，搭配店家的特調醬汁，層次非常豐富，一旁的煎蛋捲是道地的日式口味，甜而不膩。吉串燒還有提供幾道醃製的小菜，雪裡紅、酸菜與醃蘿蔔，特別是醃蘿蔔，清脆、略帶點鹹，非常下飯，這時應該再來一碗白飯，讓人十分滿足。

南北餃子館位於台東市區，超過 40 年的老店，是在地人也推薦的好滋味。這裡用餐形式以合菜為主，縱使有兩層樓的桌位，每到用餐時間，店內幾乎是座無虛席。南北餃子館的招牌菜很多，有巨無霸蒸餃、滷牛腱肉切盤、宮保雞丁、酸辣湯等菜色。還有幾道必吃的料理，如三絲拉皮，也就是涼拌雞絲配上小黃瓜和涼粉，以麻醬為基底加點醋，雞絲吸飽醬汁後，肉質吃起來更嫩，再搭配小黃瓜和 Q 彈的涼粉，敢吃辣的人，可加點店家自製的生辣椒，超級開胃！炸肥腸也是許多人的心頭好，香酥的外皮，中間塞入的蔥段可減少豬腸的油膩感，連同旁邊的醃蘿蔔沾著胡椒鹽一口吃下，實在好吃的沒話說！經典菜色凍牛肉也值得一試。價格合理且平實，讓許多在地人也天天報到呢！

1980 年創辦人從中央市場的一個小攤位，打拼到今日的店面，歷經 30 多年的考驗，大車輪日本料理仍不忘初衷，堅持使用當季新鮮漁獲與在地食材，如池上米、富岡漁港和成功漁港的時令鮮魚、關山鹿野現宰豬等，特定食材如新鮮馬糞海膽、北海道秋刀魚，更是從日本空運來台，只為了滿足每位用餐的饕客。店家的招牌菜還不少，有醬烤燒肉，採用鹿野關山的豬隻，配上熬煮 12 小時的獨門醬汁，吃完還會齒頰留香呢。炙燒炸彈魚握壽司，新鮮深紅色的魚肉，與上頭的紫蘇葉一口吃下，可以吃到鮮甜的魚肉及紫蘇葉的香氣，加上炙燒後焦香的外皮，非常美味。大車輪日本料理還有提供西部少見的鬼頭刀魚，其料理有鬼頭刀握壽司、鬼頭刀魚湯也直得一試。

台東鹿野鄉以盛產各種茶葉聞名，原近馳名的「愛嬌姨茶餐」就隱身在茶園中，餐廳裡滿室的茶香，老闆是製茶好手，而老闆娘以自家的茶葉做出各式的創意茶料理。用餐時間，總是有許多遠道而來的人潮，建議來用餐的旅客，須事先訂位。開店至今，愛嬌姨已研發出數十種獨特的風味茶餐，像是綠茶炸豆腐、翠玉茶蝦、綠茶炒麵、白斬放山雞等經典菜色，其中必點的紅茶滷肉，嚴選的五花肉與紅茶茶葉和滷汁，一同燉煮，利用茶香去掉肥膩感，吃起來頗為清爽，配上紅烏龍茶飯，讓人忍不住一口接著一口！還有茶油剝皮辣椒雞湯，選用台東的放山雞，與茶油剝皮辣椒一起燉煮，清爽不油膩。另外，這道烏龍茶苦瓜封還曾獲得台東區創意菜競賽的大會創意獎，值得一試。