屏東 10 大人氣餐廳

說到屏東牛肉爐，新園汕頭牛肉爐一定榜上有名，老字號的新園位在屏東觀光夜市旁的小巷弄裡。新園的生意非常好，人潮可是不分季節，老饕們可是不管天氣多熱都要來品嚐的這份美味。這裡主要特色為當天現殺的溫體牛，還有高人氣必點的霜降牛肉，湯頭則是用扁魚熬煮，鮮甜甘美，牛肉只需川燙一下即可享用，再沾著店家自己炒的沙茶醬，溫醇濃郁，您一定要來試試。除了肉品及青菜是跟服務員點餐，其他皆採自助式，合理平實的售價，讓新園在美食一級戰區飄香 60 多年。不妨趁著假日帶著家人、好友來新園，品嚐這味令人回味不已的好味道！建議事先打電話預訂座位，或是提早前來，不然晚來可是吃不到的！

上讚肉圓大腸粉腸，是民族路夜市裡必吃的美食，創立於民國 34 年，至今已有 70 多年，創始人當年從一台手推車開始賣起，炸肉圓、大腸、粉腸，以及各式的豬內臟，怕吃不飽的旅客，這裡也有販售麵食和肉燥飯。炸肉圓是祖傳古法手工製作，先蒸過再用慢火油炸，外皮 Q 彈有嚼勁，內餡飽滿，幾乎每口都能嚐到肉塊與肉香。由於屏東當地以賣蒸的肉圓居多，所以炸肉圓相對得有特色，再淋上店家自製醬汁，真是令人讚不絕口的好滋味！最受老饕歡迎的是大腸和粉腸，口感綿密且紮實，價格也很實在。敢吃辣的旅客，一定要來挑戰店家特調的蒜末辣醬，注意可別一次下手太重呀！

大將日本料理也是屏東開業許久的老牌日式料理，曾評選為屏東縣衛生優良餐廳，讓消費者皆可以安心用餐。選料方面一定只選用新鮮食材，提供的菜色也相當豐富，舉凡各式綜合壽司、握壽司、各類生魚片、魚卵手捲，到定食、精緻套餐、宴席、團體會議合菜等料理。餐廳除了開放式座位外，亦有獨立包廂，讓您用餐時可不被打擾，非常適合小型聚會及商務客，更設有 Sushi Bar 座位，讓您品嚐美食之餘，可以欣賞師傅們細膩的刀法及功夫，壽司吧前師傅們熟練地製作著握壽司，從切魚片、沾上哇沙米、包上米飯，再握製而成，一氣呵成的動作看似簡單，卻蘊涵著多年深厚的功力。就是這樣的用心，深受屏東人的歡迎。

說到萬巒這個小鎮，第一個想到的絕對是豬腳，每逢假日，這條豬腳美食街總是湧入不少人潮。創立至今已逾 48 年歷史的萬泰豬腳大王，沒有華麗的裝潢，卻是在地人常光顧的老店。萬泰豬腳大王的豬腳肉，肉質不老柴，外皮 Q 彈且滷得入味，豐富膠質，伴隨著豬腳油脂的香氣，搭配特有的蒜味沾醬，真的是好吃的一口接著一口，非常涮嘴。店裡除了著名的萬巒豬腳外，還有各式各樣的招牌菜，如涼拌過貓、脆皮豆腐、薑絲炒大腸、各式客家小炒等美食，每一道菜都是由老板娘親自下廚，絕不假他人之手。下次來到萬巒豬腳街，不妨來品嚐在地老饕才知道的萬泰豬腳大王吧！

來到東港旅遊，有幾樣必吃的在地小吃，旗魚黑輪就是其中之一。屏東特色的旗魚黑輪，就是將新鮮的旗魚漿捏成棒狀，裡面包裹著四分之一的水煮蛋，先低溫炸熟，等客人要買的時候再高溫炸一次。第一鍋低溫成形、第二鍋高溫炸成金黃，這兩個步驟可是讓外皮酥脆的秘訣。新鮮旗魚製成，吃起來外酥內軟，搭配裡面的蛋香，以及蛋黃沙沙的口感，兩種材料搭在一起意外地蹦出新滋味，這種說不出的口感，會讓人忍不住的一口接著一口，停不下來。無論是華僑市場裡的、光復路或建國路上的，皆可看到排隊的人潮，各有各的風味，各有各的追隨者，有時間的話，您可以多嘗試幾間。

侯家滷味塩水鴨位在中正路上，說到滷味，這間已有 60 年歷史的老字號，一定是滷味界的前三名。其知名的程度，就連美食節目愛玩客的主持人吳鳳、在台灣的故事皆有來採訪。主打鹽水鴨、燻鴨和冰糖醬鴨，其中招牌鹽水鴨，做工繁複費時，先將鴨子除毛清洗後，先浸泡在多種中藥材和香料中，再用高溫蒸煮，最後再抹上獨門醬汁，才完成這道帶點南京風味的鹽水鴨。其鹽水鴨的肉質軟嫩，咬起來又帶點嚼勁，配上香氣十足且鹹甜的滷汁，就是這味吸引絡繹不絕的人潮。煙燻鴨肉也是頗有名氣，肉質乾中帶濕，吃起來還有股煙燻的香氣，令人回味無窮。

創立於 1959 年的屏東任家涼麵，至今已有 60 年的歷史，創始人為來自四川的眷村媽媽，將香辣的川味涼麵改良成在地的口味後，開始大受好評，後來任家第二代紛紛地在各地開設分店，連同屏東勝利路的創始店，全台灣目前總共 6 家店，甚至遠至台北都有分店。任家涼麵的麵條較粗且 Q 彈，更有嚼勁，麵條不油膩，配菜除了小黃瓜絲之外，還多了豆芽菜，增添清脆的口感，再淋上特製的麻醬，最後撒上帶點顆粒的花生粉。任家涼麵就是這幾味跟別人不一樣，麻醬和蒜香濃郁，吃起來爽口，讓人忍不住一口接著一口。不管您敢不敢吃辣，非常推薦它的麻辣醬，採四川傳統做法，濃郁的芝麻與花椒的香氣，辣中帶點微甜，錯過可惜！

位在東隆宮附近的佳珍海產，在東港已經是赫赫有名，假日總會看到絡繹不絕的旅客前去品嚐。從小在東港漁船上長大的 Toro 船長，有著像雷達般敏銳的味覺，自黑鮪魚文化觀光季舉辦 15 年以來，目前佳珍海產已經連續 10 年得標東港第一鮪黑鮪魚。過去曾有過四任總統蒞臨享用黑鮪魚料理，就連國際大導演李安先生也來過，佳珍海產其氣勢無人能比。老闆擁有 30 多年的捕撈經驗，除了有長年配合的漁家，還有獨家的垂釣漁貨，每一條魚一定都經過老闆嚴格篩選。佳珍供應的「手路菜」有櫻花蝦玉飯、飛魚卵香腸、照燒鮪堡、酥炸那個魚、香煎鐵火餅，這些創意料理在一般海鮮店可是吃不到的，錯過可惜喔！