泰國 10 大美食

紅咖哩 (Gaeng Daeng) 是一種香氣濃郁的紅色咖哩，內含肉類、紅咖哩醬和香滑的椰奶，再撒上一點檸檬草葉提味。儘管其顏色鮮紅，但口感卻相當溫和，如果正好想吃辣，可以要求店家提供新鮮辣椒。素食主義者或純素食者也能享用這道菜餚，只要請廚師以豆腐代替肉類即可。

泰式炒河粉 (Pad Thai) 是泰國最廣為人知的菜餚之一。將數把細河粉或寬河粉加上爽脆的豆芽、洋蔥和雞蛋，一起放入炙熱的炒鍋中拌炒。這道菜還加上各種香辛調料，例如魚露、乾蝦、大蒜或蔥、紅辣椒和棕櫚糖。泰式炒河粉通常會加上海鮮拌炒，特別是新鮮的蝦、蟹或魷魚，但有些地方則是搭配雞肉、牛肉或豬肉一起烹調。炒河粉通常會附上一小瓣酸橙、碎烤花生、豆芽和新鮮香草。

泰式炒飯 (Khao Pad) 在曼谷是常見的午餐菜餚。您可以加上自選食材，讓這道拌炒米飯、雞蛋和洋蔥的簡單菜餚變得更加豐富，如大蝦、螃蟹或雞肉，甚至是豆腐、羅勒或剩菜。

打拋豬肉 (Pad Krapow Moo) 是一道在午餐或晚餐時段都能享用的泰式佳餚。將豬肉末、聖羅勒葉、新鮮大辣椒、豬肉、青豆、醬油和糖放入鍋中拌炒。再將烹煮好的菜餚盛放在一盤蒸好的米飯上，最後再擺上一顆泰式荷包蛋 (Kai Dao)。

綠咖哩雞 (Gaeng Keow Wan Kai) 獨特的色澤源自綠色辣椒，其他原料則和多數泰式咖哩相似。這道綠咖哩雞的食材有椰奶、櫻桃大小的茄子、筍子、高良薑、檸檬草、香菜和甜羅勒。味道比經典的冬蔭湯更豐富且甘甜，搭配麵包或蒸米飯一起享用更是絕配。

腰果炒雞肉 (Kai Pad med Ma Muang) 基本上就是雞肉拌炒腰果。這道菜內含醬油、蜂蜜、洋蔥、辣椒和胡椒粉，加上各種蔬菜 (通常是切碎的甜椒或紅蘿蔔)。雞肉與腰果會和乾辣椒一起拌炒，不過幾乎不會辣。這道菜適合兒童或吃不了辣的人。