新加坡老巴剎熟食中心

老巴剎位於文泰街的轉角處，距離萊佛士坊地鐵站僅需步行 5 分鐘。這個食品市場的外觀彷彿維多利亞時代的濱海小鎮；華麗的鑄鐵支柱撐起了土紅色屋頂，屋頂上還有一座別緻的鐘樓，夾在四周圍繞的摩天大樓之間，看起來似乎不太起眼，裡面卻是別有洞天。

在老巴剎內，攤位排排羅列，一路通往這座六角形建築的中心。市場內每晚都有樂團演奏，運氣好遇上的話，就能在音樂伴奏下用餐。在我們的團隊到訪時，就正好趕上爵士樂團演奏的尾聲，在那之後就只能湊合著聽聽播放的 80 年代熱門歌曲了。

攤位琳瑯滿目，您不妨先四處走走，看看有哪些美食可選以及其他人在吃什麼，免得點了以後又發現遺珠之憾。這裡的菜餚都相當平價，約 SDG5 起。如果不知從何選起，中心內展示板上有一些建議可以參考，還有地圖幫您找到攤位。

海南雞飯只有米飯配上雞肉，看似簡單，卻充分發揮了雞肉香濃的滋味，對大多數人來說是不會出錯的選擇，在黃埔南香雞飯 (52 號攤) 等諸多攤位都有供應。新加坡最受歡迎的馬來西亞美食，便是外酥內軟的印度煎餅，可以在穆罕默德餐廳 (61 號攤) 品嘗到。

印煎餅通常在早餐時段供應，不過新鮮現做的薄煎餅搭配香濃的辣鷹嘴豆咖哩，在晚間也很適合用來為一天畫上美好的句點。其他像是辣椒蟹、蘿蔔糕和叻沙 (咖哩麵)，也都是廣受當地人喜愛的美食。

市場內整天都有不同的攤位營業。早餐時來此，不妨試試咖椰吐司；這道美食將殖民者帶來的吐司重新詮釋，塗上以椰奶與雞蛋製成的咖椰醬，再搭配加糖不加奶的馬來西亞風咖啡，是當地的國民美食。碼頭 18 號有一個名為「咖啡店 (Kopitiam)」的攤子便販售這項甜點，不論早晚都人氣鼎盛。

若要來點小吃，可以試試 Power Puff (24 號攤) 的咖哩角，或到 Visa Fortune (50A 號攤) 向笑臉迎人的員工買點地瓜。建議您於 19:00 之後再前往，因為這是沙嗲街開張的時間。這條街就在市場大樓後面，每天晚上都會封街變成行人徒步區，好讓攤販擺出燒烤陣仗，用香氣四溢的沙嗲串燒誘惑您。

這裡的沙嗲品質可能不算頂級，但坐在塑膠桌邊享用這道名聲響亮的小吃，再搭配冰涼的啤酒，如此為老巴剎之行收尾也別具趣味。若要品嘗新加坡菜，老巴剎可能不是當地人心目中的最佳去處，

但這裡熱鬧歡樂的氣氛，以及新鮮美味的吃食，仍讓遊客趨之若鶩。整個老巴剎便是一幅活力蓬勃的市井風情畫，對初嘗新加坡著名美食的遊客來說，也是很好的第一站；而且這裡 24 小時營業，要加入任何行程都很好安排。