屏東土地豐饒,盛產許多農作物,屏東人善用這些農作物,做成了許多好吃的美食,例如綠豆饌、恆春決明子茶、現搓愛玉冰、蓮霧料理、萬丹紅豆餅、恆春洋蔥酥、霧台咖啡,全都是以屏東農夫的在地農產品為食材,每一道都是深具代表性的在地美食。屏東萬巒豬腳遠近馳名,萬巒豬腳街是熱門美食景點,旅客能在這裡大啖肥美的滷豬腳,還可以買回家享用。屏東擁有珍貴的海洋資源,海洋特產不僅是當地名產,也是外銷各國的海鮮特產,東港的黑鮪魚、櫻花蝦都是高人氣海產,滋味鮮美,享譽國際。

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    綠豆饌

    綠豆饌又稱綠豆蒜,是屏東人很喜歡吃的甜點。不管是「饌」還是「蒜」,名字都讓人疑惑,其實綠豆饌裡面完全沒有大蒜,而是把去了殼和皮的綠豆蒸熟之後所做成的甜點,因裸露的綠豆外觀神似大蒜,因此得名。綠豆饌是一道讓人吃了很開心的甜點,去殼的綠豆經過蒸煮,非常柔軟,與糖水一起勾芡,冬天可熱食,夏天則可加入冰塊,冷熱都美味,非常滋補。不管哪個季節來屏東旅遊,旅客都能在傳統市場、街頭攤販找到這道甜點。綠豆饌濃稠,單吃就很美味,有些店家發揮創意,加入粉圓、粉條、花生等其他食材,讓這道甜點的滋味更加豐富。

    營業時間: 依不同商家而異

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    照片由 Yu-Ching Chu 拍攝 (CC BY 2.0) 經過修圖

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    恆春決明子茶

    屏東恆春盛產決明子,許多商家把決明子製成茶,是很受歡迎的養生飲品。決明子是中醫常推薦的養生好物,是溫和不刺激的藥草,據稱決明子茶有清肝退火、降血壓、控制體重等功效。來恆春喝決明子茶,不用擔心會有濃重的中醫藥草味,恆春決明子茶呈現深褐色,色澤溫潤,入口爽喉,口腔清香。恆春的決明子品質穩定,製成的茶品口味甚佳,旅客來恆春旅遊,可以現場享用決明子茶,也能把茶帶回家,每日飲用,促進身體健康。恆春決明子茶冷熱皆宜,用滾熱的水浸泡當熱飲,是冬天養生茶飲;夏天則可以製成冷飲,清涼退肝火。

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    現搓愛玉冰

    來屏東過暑假,每天山裡來海裡去,氣候炎熱,要是能來一碗冰冰涼涼的現搓愛玉冰,暑氣全消。愛玉冰裡的膠狀物來自愛玉籽,店家精選愛玉果實,去皮之後日曬,取用愛玉細小的籽,以濾網包裹之後,手工慢慢搓洗,就會洗出天然膠狀物,放一段時間讓其結凍後,就是天然果凍,顏色晶亮,看了就暑意全消。屏東的現搓愛玉冰並非使用廉價愛玉粉,而是用天然愛玉籽手工慢慢搓洗,加入冰塊與糖水,晶瑩的愛玉滑嫩爽口,還可加入粉圓、紅豆、綠豆等佐料,在屏東豔陽下大口吃一碗現搓愛玉冰,逼退煩人暑氣,身心暢快地繼續精采行程。

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    照片由 abon 拍攝 (CC BY-SA 2.0) 經過修圖

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    蓮霧料理

    屏東日照充足,土壤肥沃,熱帶氣候很適合栽種熱帶水果,蓮霧就是屏東盛產的熱帶水果,外表粉紅誘人,咬開後清脆多汁,品質極佳。屏東蓮霧品種豐富,黑珍珠蓮霧、子彈蓮霧、黑金剛蓮霧等品種,都很多汁可口;其中黑珍珠蓮霧是屏東改良品種,果皮色澤呈現暗紅色,光澤宛如閃閃發亮的珍珠,因此得名。旅客來到蓮霧的原產地屏東,當然要多吃點蓮霧,這裡的蓮霧品質優秀,許多旅客會直接在產地訂好幾箱,宅配回家慢慢享用。屏東有餐廳把蓮霧當作食材入菜,例如黑珍珠鮮魚湯、蓮霧炒青菜、蓮霧沙拉,都是當地的創新菜色,不僅新意十足,也相當清新爽口,是獨特的屏東滋味。

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    照片由 挪威 企鵝 拍攝 (CC BY-SA 2.0) 經過修圖

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    萬巒豬腳

    萬巒豬腳的發源地就是屏東縣萬巒鄉,由王依悌先生在萬巒發明,以中藥材長時間燉滷豬前蹄,成為廣受歡迎的地方美食。如今,萬巒豬腳已經成為重要的觀光資產,許多旅客特地來訪萬巒,只為了親自嚐嚐道地萬巒豬腳的口味。屏東縣政府為了推廣萬巒豬腳,在萬巒規劃了一條萬巒豬腳街,路段包括民和路、褒忠路,結合眾多豬腳餐廳,規劃形象美食街,每逢假日,就有許多饕客來此尋覓心中最佳的萬巒豬腳。萬巒豬腳可熱食,放涼了再吃依然美味,沾一下每家餐館特製的醬料,風味萬千。

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    黑鮪魚

    黑鮪魚是屏東東港的特產,每年 4 到 6 月大批黑鮪魚洄游到巴士海峽,漁民捕獲鮮美的黑鮪魚,吸引各國知名餐館來此競標,是東港重要的經濟命脈。每年黑鮪魚文化觀光季鑼鼓喧天,許多旅客千里迢迢來到台灣最南端的屏東,就是為了吃一盤新鮮的黑鮪魚。黑鮪魚料理方式很多,最直接的方式就是生魚片,肉質肥美誘人,沾點山葵醬與醬油,滋味堪稱魚中之王。每年黑鮪魚文化觀光季期間,東港會舉辦「辦桌」活動,民眾只要預約席位,就能在東隆宮前與上千人一起吃辦桌。這個活動是當地盛事,熱鬧非凡,當黑鮪魚上桌,總能引來眾人驚呼,是屏東年度美食盛宴。

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    照片由 Gene Wang 拍攝 (CC BY 2.0) 經過修圖

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    櫻花蝦

    櫻花蝦是屏東的海洋特產,與黑鮪魚、油魚子並列為「東港三寶」,為當地重要的經濟產物。櫻花蝦小巧可愛,紅色蝦身不超過 5 公分,在海中成群泅泳,宛如水中櫻花綻放。櫻花蝦的盛產期為每年 11 月至 5 月,因避免過度捕撈,東港嚴格控管捕撈數量,因此東港櫻花蝦產量珍貴,品質上乘,當日捕獲就會進入市場拍賣,新鮮有保證。旅客來屏東吃櫻花蝦,可享用剛上岸的櫻花蝦,也可吃到乾燥過的櫻花蝦,這些小小的蝦子吃起來不會有刺痛感,整隻蝦子都可食用。旅客可購買乾燥櫻花蝦回家料理,與青菜一起清炒,或者放入稀飯裡熬煮,讓蝦子的鮮甜為桌上菜餚更添口感。

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    萬丹紅豆

    屏東縣萬丹鄉盛產紅豆,生產的質與量都很可觀,因用途廣泛,可製成各種糕餅的內餡,占台灣紅豆產量的 25%,而且外銷到國外,是萬丹很重要的經濟作物。旅客來到萬丹,大多都會買點當地出產的紅豆回去,萬丹紅豆色澤鮮豔,口感奇佳,您可在這裡買到包裝好的紅豆,回家自己烹煮。不管是煮甜粥、八寶飯、紅豆湯,或者加冰塊做成紅豆冰沙,都是簡單而且美味的料理。萬丹有很多紅豆相關美食,您在這裡可以吃到紅豆餅、紅豆麻糬、紅豆泡芙等甜點,這幾年有商家開發創意紅豆美食,紅豆水餃、紅豆麵條、紅豆香腸等,不僅新意十足,也不會過於甜膩,是當地獨有的特色料理。

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    照片由 挪威 企鵝 拍攝 (CC BY-SA 2.0) 經過修圖

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    洋蔥酥

    屏東因地處熱帶,土壤肥沃,農產品的種類與品質都很驚人,例如恆春就有很多洋蔥田,出產的洋蔥鮮甜多汁,是對健康有益的天然食材。恆春有店家就以當地出產的洋蔥來烘焙糕餅,做成了洋蔥酥,經口耳相傳之後名聲傳開,引來多家媒體採訪,成為恆春代表性的名產。洋蔥酥以恆春三台山下出產的洋蔥為主要食材,以手工切洋蔥,拌油炒過之後熬煮,拿來當作糕餅的內餡或是做成酥餅,入口有洋蔥的天然香甜,酥脆順口。洋蔥酥帶動了恆春洋蔥的種植,改善農民生計。旅客來恆春,別忘了帶幾盒洋蔥酥回家,每一口酥脆,都是恆春農民在豔陽下揮汗耕種的辛苦結晶。

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    霧台咖啡

    喜歡喝咖啡的旅客,來屏東旅遊,可別忘了品嚐一下霧台栽種的咖啡,會發現屏東出產的咖啡豆並不輸進口的知名咖啡豆。屏東縣霧台鄉位居山林,平均海拔超過 1,000 公尺,以櫻花、愛玉、原住民美食聞名;除此之外,這裡還有種植咖啡,產量並不多,是當地原生珍貴的咖啡名產。霧台咖啡完全是當地栽種、手工採收、人工曝曬,整個過程都是原住民親力親為。霧台咖啡的種植面積不大,因此產量有限,大部分都只有在霧台本地的咖啡館才有提供。旅客來霧台親近山林,請花點時間在原住民部落裡的咖啡店小歇,點杯香氣濃烈的霧台咖啡,與老闆聊聊咖啡農事,絕對能讓您的屏東之旅更添精彩。

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