花蓮 10 大獨家美食

炸彈 (蛋) 蔥油餅是花蓮超高人氣的街頭小吃，花蓮市區同一條街上有 2 家專門販賣炸彈蔥油餅的餐車，皆是街頭攤販，各自有忠實擁護者，不管晴雨，每天都大排長龍。炸彈蔥油餅是把加了蔥花的麵糰放進滾燙的油鍋裡炸，等到麵糰呈現金黃色，再把新鮮雞蛋打入油鍋裡，然後蔥香麵糰包裹半熟的蛋，就是香味濃郁的炸彈蔥油餅。炸彈蔥油餅的最大特色就是蛋，快速在油裡炸過的蛋呈現半熟狀態，一咬開，蔥香衝進口腔，鮮黃的蛋汁流出來，酥中帶軟、軟中帶酥，是許多花蓮人午後的充飢小點。怕吃半熟蛋的旅客請跟老闆說一聲，老闆就會客製一份全熟蛋炸彈蔥油餅給您。

花蓮有很多原住民，旅客來花蓮暢遊，通常都會把握機會試試原住民美食，竹筒飯就是廣受好評的米食餐點。竹子本身有天然香氣，把米飯放進竹筒當中火烤，讓米飯吸收竹子香氣，出爐時竹香四溢，非常誘人。吃竹筒飯是非常有趣的美食體驗，旅客必須自己拿竹筒在地上的石頭敲，直到竹筒裂開，才能剝開竹子，吃到香噴噴的米飯。花蓮的竹筒飯裡面加了原住民鹹豬肉，米飯與鹹豬肉充分混合，濕潤不乾燥，口感綿密，非常美味。花蓮有不少餐館的菜單上都有竹筒飯，夜市裡也有幾攤人氣很高的竹筒飯，許多美食節目爭相採訪，是人氣不墜的花蓮美食。

拔絲地瓜與拔絲芋頭是花蓮人氣夜市美食，甜甜的滋味很爽口，大人小孩都適合，而且吃純素者也能放心享用，是相當大眾化的甜點。旅客來花蓮逛夜市，吃了一大堆重口味的鹹食餐點之後，不妨選擇拔絲地瓜/芋頭來當飯後甜點，中和一下味蕾刺激。這道甜點的製作過程並不複雜，商家精選花蓮當地農產品，地瓜與芋頭都有天然的香甜滋味，切成塊狀或者長條狀之後，包裹糖衣酥炸或者火烤，就成了拔絲地瓜/芋頭。外層的糖衣很酥脆，但是糖衣底下的地瓜與芋頭卻鬆軟好入口，建議旅客可選購一份綜合的拔絲地瓜/芋頭，就能一次品嚐到兩種不同口感的天然美味。

要吃古巴三明治，不用大老遠飛去古巴，來花蓮便可品嚐到風味特殊的古巴三明治。花蓮的古巴三明治是街頭平價美食，旅客只要從口袋掏出幾個銅板，就能吃到料好實在的三明治。老闆精選酸黃瓜、起司，長條型麵包、芥末黃醬都是特別挑過的，三明治的內餡選擇很多，旅客可依照個人口味喜好，挑選鮪魚、豬肉或雞肉。老闆把肉類、起司、醬料、酸黃光都包入麵包裡，然後把整個三明治置入烤具，大約 5 分鐘之後就能出爐。剛出爐的古巴三明治散發著誘人香氣，外皮的麵包酥脆，內餡柔軟鮮嫩，酸黃瓜提昇了肉的風味層次，口感一級棒。手拿著古巴三明治在花蓮街邊大快朵頤，是很難忘的街頭美食體驗。

三五好友一起來花蓮度假，晚間宵夜時刻，想買點適合搭配啤酒的下酒菜，該選什麼花蓮美食呢？建議您試試香炸螃蟹。花蓮靠海，有源源不絕的海鮮來源，螃蟹是很受歡迎的海鮮，很多餐館、小吃攤都有提供。入夜之後的花蓮，有幾攤特別知名的流動小吃攤會開張，攤位上擺著各種炸物食材，其中香炸螃蟹就是特別受歡迎的菜色。螃蟹要好吃，首重新鮮多肉，咬開堅硬的外殼之後，要有柔軟豐腴的蟹肉。花蓮的螃蟹品質沒話說，入滾燙油鍋快速油炸，加上大蒜、九層塔、胡椒、蔥花、辣椒調味，口感辛辣濃重，非常適合搭配啤酒。一群好友在花蓮的星空下喝啤酒聊天，吃著香炸螃蟹，把酒言歡，共享美好旅行時光。

旅客來到花蓮，一定會發現到處都在賣麻糬，各家有不同的滋味，置入精美禮盒之中，就是很受歡迎的伴手禮。花蓮麻糬的特色是純手工製作，糯米蒸熟之後，以手工搗糯米，加入紅豆、花生、芝麻等內餡。許多花蓮麻糬強調當天製作，不添加任何防腐劑，所以保鮮期很短，請旅客購買之後儘快食用。除了市面上常見的花蓮麻糬，旅客不妨也嚐嚐花蓮阿美族的麻糬。阿美族人精選糯米，手工掏洗，然後只用傳統的木製蒸籠蒸糯米，最後用手把糯米搗成麻糬，上桌前灑上花生粉，麻糬的 Q 度驚人，純手工製作的麻糬就是不一樣，每一口都能嚐到阿美族部落的獨有風味。