老巴剎是新加坡金融區中心最受歡迎的食品市場之一,當地人稱之為「熟食中心」,是四面環繞著新加坡最高大樓群的美食天堂。海南雞飯、沙嗲、咖椰吐司等當地美食,以及各種具備新加坡特色的菜色,在這裡都可以品嚐到。

    雖然這些美食不是只有這裡有,但如果想要在同一處嘗遍各色佳餚,老巴剎就是絕佳去處。此外,比起新加坡其他大多數的熟食中心,這裡的環境也公認更具浪漫情調,特別是傍晚之後,外面的露天沙嗲小販紛紛開始營業,更是別具風情。

    老巴剎位於文泰街的轉角處,距離萊佛士坊地鐵站僅需步行 5 分鐘。這個食品市場的外觀彷彿維多利亞時代的濱海小鎮;華麗的鑄鐵支柱撐起了土紅色屋頂,屋頂上還有一座別緻的鐘樓,夾在四周圍繞的摩天大樓之間,看起來似乎不太起眼,裡面卻是別有洞天。

    在老巴剎內,攤位排排羅列,一路通往這座六角形建築的中心。市場內每晚都有樂團演奏,運氣好遇上的話,就能在音樂伴奏下用餐。在我們的團隊到訪時,就正好趕上爵士樂團演奏的尾聲,在那之後就只能湊合著聽聽播放的 80 年代熱門歌曲了。

    攤位琳瑯滿目,您不妨先四處走走,看看有哪些美食可選以及其他人在吃什麼,免得點了以後又發現遺珠之憾。這裡的菜餚都相當平價,約 SDG5 起。如果不知從何選起,中心內展示板上有一些建議可以參考,還有地圖幫您找到攤位。

    海南雞飯只有米飯配上雞肉,看似簡單,卻充分發揮了雞肉香濃的滋味,對大多數人來說是不會出錯的選擇,在黃埔南香雞飯 (52 號攤) 等諸多攤位都有供應。新加坡最受歡迎的馬來西亞美食,便是外酥內軟的印度煎餅,可以在穆罕默德餐廳 (61 號攤) 品嘗到。

    印煎餅通常在早餐時段供應,不過新鮮現做的薄煎餅搭配香濃的辣鷹嘴豆咖哩,在晚間也很適合用來為一天畫上美好的句點。其他像是辣椒蟹、蘿蔔糕和叻沙 (咖哩麵),也都是廣受當地人喜愛的美食。

    市場內整天都有不同的攤位營業。早餐時來此,不妨試試咖椰吐司;這道美食將殖民者帶來的吐司重新詮釋,塗上以椰奶與雞蛋製成的咖椰醬,再搭配加糖不加奶的馬來西亞風咖啡,是當地的國民美食。碼頭 18 號有一個名為「咖啡店 (Kopitiam)」的攤子便販售這項甜點,不論早晚都人氣鼎盛。

    若要來點小吃,可以試試 Power Puff (24 號攤) 的咖哩角,或到 Visa Fortune (50A 號攤) 向笑臉迎人的員工買點地瓜。建議您於 19:00 之後再前往,因為這是沙嗲街開張的時間。這條街就在市場大樓後面,每天晚上都會封街變成行人徒步區,好讓攤販擺出燒烤陣仗,用香氣四溢的沙嗲串燒誘惑您。

    這裡的沙嗲品質可能不算頂級,但坐在塑膠桌邊享用這道名聲響亮的小吃,再搭配冰涼的啤酒,如此為老巴剎之行收尾也別具趣味。若要品嘗新加坡菜,老巴剎可能不是當地人心目中的最佳去處,

    但這裡熱鬧歡樂的氣氛,以及新鮮美味的吃食,仍讓遊客趨之若鶩。整個老巴剎便是一幅活力蓬勃的市井風情畫,對初嘗新加坡著名美食的遊客來說,也是很好的第一站;而且這裡 24 小時營業,要加入任何行程都很好安排。

    新加坡老巴剎熟食中心

    位置: 048582 新加坡萊佛士碼頭 18 號

    電話: +65 6276 0521

    Penny Wong | 旅遊行家

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