新加坡 12 家最佳餐廳

以坐擁新加坡天際線全景為最大特色，Jaan 在您尚未品嚐第一口菜餚前就已令人驚嘆連連。而當真的品嚐了第一口，您同樣會留下深刻印象。毫不令人意外地，這間設有 40 個隱密座位的餐廳，在備受讚譽的亞洲最佳餐廳名單上必定榜上有名，其創意法式料理甚至能讓最挑剔的美食評論家大嘆滿足。Jaan 的 5 道菜或 7 道菜套餐，是以最好的當令食材為主菜，使新鮮牡蠣、海螯蝦、魚子醬、鵝肝和鴿子等菜餚的美味更為凸顯。

隨便問一位新加坡人國內最好的餐廳是哪間，大部分人的答案可能都是「Iggy's」。這間屢獲大獎的餐廳是創意和精緻的代名詞，細膩的風味來自全球烹飪界的啟發。這間餐廳位於烏節路上的新加坡希爾頓飯店，您可以在奢華環境中享受一些名稱酷炫的菜餚，像是「櫻花蝦天使細麵」和「黑比諾紅酒鮪魚肚」。

在登布西山成功地經營了 5 年之後，這間備受好評的餐廳搬到距離市中心較近的牛車水地區，擁抱更精彩的新開始。英國主廚萊恩‧克里夫特 (Ryan Clift) 將創意這個詞提升到另一個境界，而把袖珍起司蛋糕裝在藥瓶中，只是他的許多經典創意之一。其他奇怪的組合包括煎蛋捲中包有煙燻鰻魚和魚子醬，佐以用甜菜根、山葵和酸模汁做的醬汁。這是一場全然怪異卻又異常美妙的用餐體驗。

Waku Ghin 是聲名遠播的名廚和久田哲也在濱海灣金沙的頂級餐廳。這是一間講究隱密性的餐廳，用餐理念是運用並體會空間的各種面向，用餐者因而會在不同房間之間移動。這間占地 225 坪的餐廳提供 3,000 種酒標的葡萄酒單，位於入口處的隱密酒廊可享用開胃酒，4 間獨特的用餐區則適合舉辦私人小型宴會。接著，用餐者會進入主用餐區，享用甜點、咖啡和餐後酒，同時可以從大片落地窗欣賞新加坡城市景觀。

CUT by Wolfgang Puck 是新加坡最棒的牛排館，有口皆碑。名廚沃夫甘·帕克 (Wolfgang Puck) 只選用最上等和最新鮮的牛肉，例如美國沙朗牛排、肋眼和牛里脊；此外還有更獨特 (價位也高檔) 的選擇，例如澳洲安格斯牛、日本和牛及神戶牛排。

千萬別以為牛排館都很簡陋，CUT by Wolfgang Puck 的裝潢和氛圍可是洋溢著精緻高檔的氛圍；這裡不僅是新加坡最棒的牛排館，也是最高檔的牛排館。

自 1994 年開業以來，這間優雅的法國餐廳已達米其林 2 星的水準。室內裝潢透著古老優雅的氣息，水晶吊燈、桃花心木和皮椅皆華麗氣派，讓在此度過的夜晚更顯得優雅迷人。艾米斯餐廳以傳統法式料理創造出奢華悅目的創意美食，饕客可以選擇套餐或品味菜單 (Degustation Menu，指多種但小份量的系列料理) 中的菜色。佳餚美饌並不是這裡唯一的特色，艾米斯餐廳的酒窖儲藏了超過 2,000 瓶美酒，價值 SGD500 萬元，可說是亞洲最大的酒窖之一。

荷包寬裕又對壽司有莫名偏執的饕客，一定會喜歡金坂極上壽司這間店；這是新加坡公認最棒的壽司店，而在我們的指南中，也可說是全東南亞最棒的壽司店。這間精緻小巧的餐廳以原主人金坂真嗣 (しんじ かねさか) 的名字命名，這位米其林星級壽司大師曾在東京最好的餐廳中精進手藝；店內裝潢簡約洗練，而且食材鮮度無可比擬。午餐價格 SGD75 起，付足 SGD300 則可享用全套晚餐。

究極美味。多汁燒烤。光是這 8 個字就足以說明 Burnt Ends 有多誘人，肯定會讓肉食愛好者垂涎欲滴。這間「究極美味 & 多汁燒烤」餐廳已入選新加坡必吃最佳餐廳排行榜，因此這封號可說是名副其實，當之無愧。

Burnt Ends 餐廳中央設了一座 4 噸重的柴燒窯，不管是上等牛肉、羊肉、野味還是魚肉，都是在此精心燒烤和煙燻出最棒風味。事前無需預想要吃什麼，因為他們的菜單每日更新，就為保持食材極致新鮮。

這間迷人的巧克力專賣店提供最極致的罪惡感體驗，從飲品到舒芙蕾、水果塔與蛋糕，皆是由法國巧克力大師勞倫特‧伯納德 (Laurent Bernard) 精心製作。在令人大開眼界的精品櫥窗中陳列著他親手打造的巧克力作品，供來客購買帶走。

位在東海岸的小紅樓 (Red House Seafood @Quayside) 是一間歷史悠久的海鮮餐廳，長久以來皆以提供優質海鮮和創意菜餚而享有卓著聲譽。

小紅樓的招牌菜是蒸蘇格蘭蟶子、主廚的魷魚組合餐，以及主廚特餐中混合香辣黑胡椒的斯里蘭卡帝王蟹，贏得許多忠實粉絲持續捧場，相當值得您前來品嚐一番。

在 Da Paolo Bistro Bar 這間餐酒館，您可以觀看大廚們在開放式廚房內大顯身手，忙著準備道地義式美食。這間充滿極簡時尚氣息的餐酒館，隸屬於著名的 Da Paolo 餐飲集團。

您可以品嚐各式各樣的開胃菜、義大利麵、披薩和燒烤，並佐以各種義式飲品和葡萄酒。您可以在蔥鬱花園環繞四周的露天環境中，享受佳餚美饌和爽口飲品。