卡達杜哈 10 大美食指南

咖哩燉 (Saloona) 為經典阿拉伯燉菜，是當地常見的晚餐料理。這道料理可以用手邊任何食材製作，通常以牛肉、羊肉或魚肉，以及以大蒜和生薑調味的時令蔬菜為主。並以麵包沾取湯汁搭配食用。

瓦利瑪餐廳 (Walima) 在咖哩燉與其他卡達佳餚內加入了現代元素，餐廳採用淺色調並加入中東風情，例如：彩色玻璃燈，既時尚又耀眼。

葡萄葉製作的飯捲是中東常見的美食，但是卡達的飯捲尤其美味。葡萄葉捲飯 (Warak enab) 通常以牛絞肉、羊肉與飯製成，並以大蒜、胡椒粉和香菜調味。搭配新鮮檸檬片一起食用，方不負這道卡達佳餚。

水煙花園餐廳 (Shisha Garden) 位於拉賽蓋爾飯店中庭，帶您遠離杜哈市中心的喧囂。如茵的草坪與似霧的瀑布，營造出美好寧靜的氛圍。在這裡盡情放鬆，品嚐美味葡萄葉捲飯或其他點心，還可以喝一杯咖啡或是抽一壺水煙。

卡布沙 (Majboos) 為卡達國菜，是杜哈之旅的必吃料理。通常用羊肉或雞肉製成，以慢煮技巧增添無盡風味。卡布沙由調味飯、沙拉和自製番茄沙司製成。

杜哈幾乎所有的卡達餐廳裡，都可以嚐到這道菜，如果您願意多花一點錢享受高檔氛圍，可以去阿曼恰布餐廳 (Al Manchab)。這間時髦餐廳的卡布沙香氣四溢、齒頰留香，以細火慢煮至最佳風味，再配上迷迭香，此味只應天上有。溫馨的裝潢、舒適長椅與一張張全家福，為這間餐廳增添了真實感，讓您彷彿置身卡達家庭中用餐。

馬德魯巴 (Madrouba) 是一種鹹稀飯，三餐皆可食用。主要由牛奶，奶油，小荳蔻與雞肉 (有時用豆子) 煨煮數小時至糊狀。各個地方皆有其獨特食譜作法，但是配料通常都是荳蔻酥油或炸洋蔥。

沃克拉市集 (Souq Al Wakrah) 迂迴的庭院和迷宮般的巷弄，是品嚐這道傳統美食的好去處。以賽爾咖啡廳 (Easair Cafe) 位在一棟濱海的泥土建築中，這裡涼爽宜人，有各式卡達小吃與美味佳餚，其中就有令人垂涎三尺的雞肉馬德魯巴。

櫛瓜鑲肉 (Kousa mahshi) 是將中東櫛瓜塞滿羊肉末和蔬菜，並用香芹與薄荷調味，杜哈有許多餐廳也有為素食者提供櫛瓜鷹嘴豆。將料理置入番茄糊或優格中，讓味蕾飽嚐絕妙好滋味。

到沙米家庭餐廳 (Al Shami Home Restaurant) 品嚐佳餚，為您帶來獨特體驗。室內裝潢以傳統伯伯爾帳篷為靈感，天花板上懸掛著織物，並設有一座大理石噴泉。這裡道地的櫛瓜鑲肉風味與份量十足，絕對能讓您大飽口福。

盧卡馬特 (Luqaimat) 為卡達常見的甜點，是一種用荳蔻與番紅花調味的甜味餃子，油炸後裹上糖漿，有一點像甜甜圈。一顆好的盧卡馬特外酥內軟，讓人吮指回味。

柴哈利卜餐廳 (Chai Halib) 的盧卡馬特有各式各樣的口味，從美味的傳統椰棗到士力架巧克力口味，一應俱全。這裡的裝潢以傳統阿拉伯茶室為原型，點一份盧卡馬特再配上一杯濃醇的阿拉伯咖啡，絕妙滋味讓您回味無窮。

烏姆阿里 (Umm Ali) 是一種經典埃及甜點，但是卡達的烏姆阿里也同樣讓人垂涎三尺。烏姆阿里類似麵包布丁，用葡萄乾、碎堅果與煉乳所製成，烘烤至頂部酥脆呈褐色，最後再撒上肉桂。烏姆阿里可能是卡達最甜的甜點。

雖然卡拉克餐廳專賣卡拉克奶茶 (店名也是由此而來)，但是同時也是知名的甜品糕點店。這裡的烏姆阿里口感滑順、餡料飽滿，果乾用料大方、香料香氣撲鼻。

漢法魯什 (Khanfaroosh) 吃起來既像小餅乾，又像小蛋糕；製作時先在麵團中加入玫瑰水和藏紅花，再把揉成圓形的麵團入鍋油炸，上桌前最後再撒上細白的糖粉或淋上香甜的蜂蜜。玫瑰水淡淡的花香和嬌嫩的味道，讓這道小甜點散發出萌甜的大人味。

涵咖啡館 (Hawn Café) 菜單上提供的選擇或許不多，但幾乎每一道都是精巧的幸福逸作。漢法魯什也不例外，先將外表炸得酥酥脆脆，再整個浸入蜂蜜裡，滿足挑剔的味蕾。在咖啡館一扇高高的拱形窗邊揀一個角落坐下來，點一盤當地小點心，佐一些薄荷茶，悠閒地看著世界在眼前流轉。