La struttura è incastonata nel Sasso Caveoso, e ne ha mantenuto tutti i tratti distintivi, scavata nella calcarenite (arenaria) tipica dei Sassi, seppur totalmente rinnovata e arredata in maniera splendida con dettagli che riportano in vita antichi oggetti del passato. La gestione dei due fratelli Paola e Francesco è quel qualcosa in più che ti fa sentire a casa, ti da l'impressione di essere venuti a trovare due vecchi amici (anche se li conosci da 10 minuti); si siedono lì con te a raccontarti la storia di Matera, dalla "vergogna d'Italia" fino alla "Capitale della Cultura 2019", a raccontarti la vita vera dei loro nonni nei Sassi, e a scrivere tutto quello che potresti vedere/fare/assaggiare/sorseggiare...a darti un consiglio via Whatsapp anche per un semplice gelato.. proprio come i veri amici fanno! Niente è lasciato al caso. La colazione, nonostante le modifiche alla modalità imposte dai protocolli anti-Covid è spettacolare, abbondante e variegata. La pulizia della struttura si attesta su livelli di eccellenza. Non so quanto il mio parere possa contare, ma quando mi capiterà di essere a Matera, tornerò dai miei "vecchi" nuovi amici.
