說宜蘭是美食之鄉,一點都不為過。宜蘭人很幸福,隨時都能吃到很多風味迷人的小吃,蔥油餅、米粉羹、卜肉、粉腸、炸肉卷都是街頭銅板美食,充滿農家的質樸滋味。喜歡重口味的旅客,宜蘭的蒜味肉羹、紅糟魷魚味道鮮明,一定會讓您胃口大開。櫻桃鴨是大餐館的美食,烤鴨吃法很多,每一道程序都充滿驚喜。吃完鹹鹹的大菜,旅客在飯後可以到夜市散步,品嚐包心粉圓、花生捲冰淇淋,都是很道地的宜蘭甜品。宜蘭的美味藏在每個看似尋常的街頭,街頭巷尾處處是驚喜,來宜蘭旅遊的您,不妨就跟隨在地人的腳步,在巷弄之間體驗尋找美食的樂趣。

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    蔥油餅

    宜蘭縣三星鄉盛產「三星蔥」,因水質無污染,土壤肥沃,蔥的味道飽滿,口感極佳,是宜蘭最具代表性的農產品。老饕來宜蘭品嚐三星蔥,當然不會錯過蔥油餅這道街頭美食。宜蘭到處都有蔥油餅,許多街上都有小攤現場製作蔥油餅,蔥遇熱油逼出濃烈的香氣,隨風飄散,一聞到就會想吃。宜蘭各家蔥油餅的作法都差不多,就是以大量三星蔥配上酥脆餅皮,現場在平底油鍋上煎,也有店家採用酥炸的方式,翠綠的蔥入口爆出香氣,滋味令人印象深刻。蔥油餅的價格低廉,您可依據個人口味選擇加蛋或者不加蛋,站在街頭跟當地人一起吃酥脆的蔥油餅,滿嘴三星蔥的馨香,絕對是難忘的旅遊美食記憶。

    營業時間: 依不同商家而異

    • 經濟實惠
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    照片由 manda_wong 拍攝 (CC BY 2.0) 經過修圖

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    粉腸

    農業是宜蘭的重要經濟活動,早年農家並不富裕,以手邊簡單的食材製作食物,發明了許多特色美食,粉腸就是宜蘭富有農家特色的美食,以豬肉與樹薯粉攪拌、炒香,灌入豬腸裡,在熱水裡煮沸,便是彈牙的宜蘭粉腸了。加入樹薯粉的目的是增加飽足感,澱粉與肉完美融合,是農家餐桌上常見的家常菜。宜蘭許多小吃店都有賣粉腸,通常當作小菜,搭配麵或飯一起品嚐,是一道很開胃的佳餚。粉腸用刀切開之後,可以看到果凍般的晶亮質地,豬肉軟嫩,樹薯粉則是 Q 勁十足,稍微沾一點醬汁,口感特殊,美好滋味令人難忘,而且粉腸價格不高,可說是道地的「銅板美食」。

    營業時間: 依不同商家而異

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    花生捲冰淇淋

    花生捲冰淇淋是宜蘭的傳統甜點,以薄薄細嫩的餅皮包裹花生糖與冰涼的芋頭冰淇淋,加上香菜包裹起來,拿在手上吃,鹹鹹甜甜的滋味很清爽,老少咸宜。花生捲冰淇淋的主角就是花生粉,店家精選香氣濃郁的花生麥芽糖,在現場用刀削的方式把花生麥芽塊刨成粉狀,鋪在餅皮上,然後再加上一球芋頭冰,甜度適中,香菜有畫龍點睛之效。大口咬下餅皮,感受花生與冰淇淋的完美融合,花生的特有香氣在口中散開,滋味令人回味再三。這道甜點很適合飯後享用,很多宜蘭人在熱天午後就會想來吃這道街頭美食。近年有不少店家用各種不同口味的冰淇淋取代傳統芋頭冰,讓這道街頭小吃有了創新風味。

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    照片由 羽諾 諾咪 拍攝 (CC BY-SA 2.0) 經過修圖

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    包心粉圓

    包心粉圓為源自宜蘭的小吃,「包心」的意思是,在傳統的粉圓裡面包裹紅豆內餡,外觀看似跟市面上一般的粉圓一模一樣,但在嘴巴裡咬開之後,紅豆內餡流出,讓粉圓口感多了幾分層次,是令人驚喜的口味巧思。來宜蘭逛夜市,別忘了到包心粉圓的攤位,品嚐這道街頭甜點的 Q 彈滋味。包心粉圓吃法很多,可加入紅豆湯、綠豆湯,也能與豆花、桂圓、銀耳一起享用。冬天搭配熱湯,夏天就加入刨冰,冷熱皆宜。宜蘭有商家推出包心粉圓禮盒,旅客能把這道夜市美食帶回家,在自家繼續享用來自宜蘭的好滋味。

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    蒜味肉羹

    台灣人很愛吃肉羹,勾芡過的濃稠湯頭加上鮮肉,是很普遍的民間美食。但宜蘭人的肉羹就是不一樣,宜蘭人喜歡吃蒜味肉羹,肉羹湯裡有濃濃的大蒜香味,是人氣不墜的宜蘭街頭美食。知名的蒜味肉羹店家每天都高朋滿座,想要吃到一碗熱騰騰的蒜味肉羹,必須領取號碼牌,耐心等叫號才能入座。蒜味肉羹的發源地就是宜蘭,原本販賣尋常肉羹的商家,聽取顧客建議,在肉羹裡加入濃郁的蒜頭,讓這道料理就此成為宜蘭代表性美食,並吸引許多外地人慕名前來品嚐。蒜味肉羹的蒜味很濃,入口辛辣,很適合喜歡重口味的饕客,每一口都可以吃到新鮮濃郁的蒜味,非常過癮。

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    照片由 Yawen Lin 拍攝 (CC BY-SA 2.0) 經過修圖

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    紅糟魷魚

    宜蘭美食有許多創新,把平凡食材加入料想不到的調味料,就成了一道創意美食,紅糟魷魚就是其中代表。台灣到處可見魷魚料理,蒸炒煮炸都有,但加入紅糟就是宜蘭獨有的創意做法了。紅糟為紅麴米釀酒時所產生的酒糟,是有益身體健康的食材,宜蘭小吃攤的老闆把紅糟加入魷魚裡醃漬,直到魷魚出現紅色的特殊色澤,再下油鍋酥炸。紅糟魷魚有著特殊的紅糟味,別具風味,與一般魷魚料理完全不同。這道美食適合下酒,也很適合搭配香菇粥、鹹粥一起吃,魷魚的新鮮海味經紅糟獨特香味誘發,成為深具宜蘭特色的街頭海鮮美食。

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    • 美食

    照片由 羽諾 諾咪 拍攝 (CC BY-SA 2.0) 經過修圖

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    櫻桃鴨

    來宜蘭大啖美食,請別錯過櫻桃鴨,這是一道食材講究的精緻美食,一鴨五吃的滋味驚人,鮮嫩的鴨肉搭配宜蘭正宗三星蔥,是人氣爆棚的宜蘭美食。櫻桃鴨是宜蘭三星飼養的鴨,在水質純淨的環境裡生長,肉質滑嫩,非常適合做成烤鴨。宜蘭的大廚精選上乘櫻桃鴨,烤成深棕色的烤鴨,以一鴨五吃的方式上桌,讓顧客能以不同方式品嚐鮮美鴨肉。所謂的一鴨五吃,一吃為冰鎮鴨舌、鴨掌、鴨翅,二吃為櫻桃鴨握壽司,三吃為餅皮卷三星蔥配上鴨肉,四吃為生菜包鴨肉,五吃為鴨骨架熬成的湯,每一道程序都非常講究,讓人吃了忍不住驚呼連連。

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    米粉羹

    米粉羹是宜蘭很普遍的街頭小吃,以豬大骨或者雞骨架為湯底,加入粗米粉、黑木耳之後勾芡,上桌前加上香菜或者芹菜,便是一碗香噴噴的米粉羹。許多台北人一有空就會開車過雪山隧道,來宜蘭吃一碗道地的米粉羹,可見其滋味有令人上癮的魔力。宜蘭的米粉羹有細微差別,有的以粗米粉加上黑輪,有的以細米粉為主角,風味各有殊異,但都很美味。米粉羹是很受宜蘭人歡迎的庶民小吃,價格低廉,午後想吃點心,又不想吃得太飽,就來一碗米粉羹,黑輪與黑木耳讓米粉口感更具豐富層次,每一口都是滿滿的驚喜。

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    照片由 Bellenion 拍攝 (CC BY-SA 3.0) 經過修圖

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    卜肉

    卜肉是宜蘭的人氣美食,幾家特別有名的卜肉店外頭總是大排長龍,當地人與慕名而來的旅客一起耐心等候卜肉,是宜蘭街頭常見的有趣景觀。卜肉的「卜」意思是「油炸」,是宜蘭人特有的台語用語,卜肉這道菜就是炸豬肉,把里肌肉去筋,用刀切成長條,然後裹麵糊丟入油鍋快速酥炸,起鍋瀝乾油份,便是一道香氣逼人的美食。長條狀的卜肉上桌,呈現誘人的金黃色,入口酥脆,豬肉鮮嫩好嚼,當零食吃,或者正餐配飯配麵都很美味。有幾家人氣卜肉店還兼賣酥炸蔬菜,把宜蘭當地的蔬菜裹粉之後油炸,沾芝麻胡椒鹽與卜肉搭配一起吃,簡直絕配。

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    炸肉卷

    曾經成為台灣國宴菜單之一的宜蘭炸肉卷,其實是宜蘭街頭常見的街頭小吃,長長的肉條入滾燙的油鍋裡酥炸,起鍋後香酥帶勁,老闆把長肉條切成小塊,搭配薑絲、香菜、醬料吃食,每一口都吃得到粉嫩的豬肉塊。炸肉卷會這麼受歡迎,甚至成為殿堂美食,主要是因為豬肉是精選的上等豬肉,裹粉現炸的滋味特別爽口,口齒留香。旅客來宜蘭旅遊,不僅可以去幾家知名的肉卷店現場品嚐,還能外帶生肉卷回家自己料理。店家已經把這些可以外帶的生肉卷處理完畢,旅客在家裡只要用溫油小火油炸或用烤箱烤一下就好,非常便利。把炸肉卷的國宴美味帶回自家廚房,絕對是捨不得送人的宜蘭紀念品。

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