依山傍海的台東,加上部落民族聚集的特色,這裡可是隱藏著許多在地的特色美食。這裡吃得到部落風味菜炒山羌肉、涼半山豬皮、卑南阿拜,還有各式紅藜料理,如紅藜椒麻雞、紅藜燉山雞,甚至連茶都入菜了,像是翠玉茶蝦、綠茶炸豆腐、紅烏龍茶飯等創意料理。靠海的台東,當然還有幾道私房料理,例如潮間帶海菜吻仔羹、水母煎蛋、酥炸鬼頭刀,每一道都充滿道地的台東味。想吃日式料理,可到市區品嘗炙燒炸彈魚握壽司或是燒肉便當,附近還有國民美食的三寶牛肉拉麵、巨無霸蒸餃,而人氣料理炸肥腸與三絲拉皮也不能錯過。另一間隱藏在深山的無菜單料理,嚴選的關山豬肉、在地蔬果、新鮮現撈的海鮮,所製作出的料理,實在美味,老饕們千萬別錯過了!

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    台東七里坡紅藜養生料理

    台東七里坡紅藜養生料理位在台東市區,數十年來皆是台東當地極具指標性的餐廳。七里坡主打以紅藜入菜,提倡健康美食新文化,店裡幾乎 9 成的料理都含有紅藜。有研究顯示,紅藜的營養價值高於其他五穀雜糧,且膳食纖維是地瓜的 7 倍,故紅藜被稱為穀類的紅寶石。七里坡提供許多創意料理招牌菜,有紅藜燉山雞,除了吃得到鹿野放山雞和香菇的鮮味,特別以紅藜梗入湯,增添一股玉米鬚的清香;還有每日限量的十三香清燉牛腱面,將牛骨、蔬菜及 13 種獨門的香料放一起熬煮 12 小時的湯頭,搭配 48 小時低溫烹煮的牛腱,實在是人間不可多得的美味!除了選用在地及當季食材,店家運用真空低溫烹調法,不只保留食材的原味,也達到低碳健康。

    位置: 台東縣台東市中正路 203 號

    營業時間: 11:00 - 21:00,每星期三公休

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    彩色果

    彩色果泡沫紅茶店位於台東市區,沒有華麗的裝潢,但這家復古懷舊的老店卻是台東在地人的回憶。彩色果的料理相當多元,除了各式水果飲料,還有提供簡餐,從吐司、沙拉、蓋飯、炒飯到麵食類,應有盡有,而菜單上的每一字、每一句及滿滿的註解皆是老闆親手寫上,稱不上工整,但卻散發著濃濃的台灣味。每一道料理都是老闆的用心,現點現做,真材實料,其中的人氣料理,里肌蓋飯一上桌,您可以看到「大碗公」裡鋪上厚厚的炸豬排、高麗菜、番茄沙拉、白蘿蔔泡菜,底下則是淋了肉汁的白飯,這道料理跟老闆的個性一樣豪邁與大方,價格又相當實惠!豬排厚度大約有一公分,外皮金黃酥脆,肉質厚實但不老柴,反而鮮嫩多汁,令人上癮回味無窮的好味道!

    位置: 台東縣台東市正氣北路 146 號

    營業時間: 11:00 - 21:00

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    宋媽媽新發海產店

    來到台東怎麼能錯過大口吃海鮮的機會呢!位在成功鎮的宋媽媽新發海產店,離台東市區約 1 小時車程,每到用餐時間,門口可是會出現絡繹不絕的排隊人潮,店家牆上甚至是天花板已留下滿滿的簽名,有遠道而來的旅客,還有許多電視節目來此採訪。宋媽媽海產店平日是沒有菜單的,全依當天捕獲的漁獲來製作,因此每天、每個季節的菜色略有不同,不過還是有幾道固定菜色,如季節性生魚片、酸菜石斑肚、黑胡椒鹽豬肉、潮間帶海菜吻仔羹、川燙白蝦、漁港鮮魚湯等料理。這裡還有幾道特色料理,水母煎蛋,晶瑩剔透的水母煮熟後與煎蛋巧妙地融合,您可是要細細品嚐才吃得出來;酥炸鬼頭刀,外表炸得酥脆,魚肉吃起來很嫩又多汁,真的是讓人吮指回味呀!

    位置: 台東縣成功鎮中華路 195 號

    營業時間: 11:00 - 14:00,17:00 - 20:00,星期四公休

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    吉串燒.居酒屋

    吉串燒居酒屋位在台東市區,台東故事館附近,隸屬大車輪集團旗下,店內裝潢為道地日式居酒屋風格,提供的菜色也相當多元,像是熱炒、串燒、鍋物、丼飯、便當等。來到這裡絕對不能錯過招牌料理燒肉便當!穠纖合度的肥瘦比例,適中的厚度,表層塗上濃郁的醬汁,一口咬下還吃得到微酥的口感,這肉烤得真的是恰恰好!另一道鰻魚便當也值得一試,吉串燒的鰻魚顏色略深,肉質軟嫩且纖細,魚刺也處理得相當乾淨,搭配店家的特調醬汁,層次非常豐富,一旁的煎蛋捲是道地的日式口味,甜而不膩。吉串燒還有提供幾道醃製的小菜,雪裡紅、酸菜與醃蘿蔔,特別是醃蘿蔔,清脆、略帶點鹹,非常下飯,這時應該再來一碗白飯,讓人十分滿足。

    位置: 台東縣台東市大同路 91 號

    營業時間: 11:30 - 13:30,17:30 - 23:00

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    南北餃子館

    南北餃子館位於台東市區,超過 40 年的老店,是在地人也推薦的好滋味。這裡用餐形式以合菜為主,縱使有兩層樓的桌位,每到用餐時間,店內幾乎是座無虛席。南北餃子館的招牌菜很多,有巨無霸蒸餃、滷牛腱肉切盤、宮保雞丁、酸辣湯等菜色。還有幾道必吃的料理,如三絲拉皮,也就是涼拌雞絲配上小黃瓜和涼粉,以麻醬為基底加點醋,雞絲吸飽醬汁後,肉質吃起來更嫩,再搭配小黃瓜和 Q 彈的涼粉,敢吃辣的人,可加點店家自製的生辣椒,超級開胃!炸肥腸也是許多人的心頭好,香酥的外皮,中間塞入的蔥段可減少豬腸的油膩感,連同旁邊的醃蘿蔔沾著胡椒鹽一口吃下,實在好吃的沒話說!經典菜色凍牛肉也值得一試。價格合理且平實,讓許多在地人也天天報到呢!

    位置: 台東縣台東市和平街 117 號

    營業時間: 11:00 - 14:00,17:00 - 20:30

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    大車輪日本料理

    1980 年創辦人從中央市場的一個小攤位,打拼到今日的店面,歷經 30 多年的考驗,大車輪日本料理仍不忘初衷,堅持使用當季新鮮漁獲與在地食材,如池上米、富岡漁港和成功漁港的時令鮮魚、關山鹿野現宰豬等,特定食材如新鮮馬糞海膽、北海道秋刀魚,更是從日本空運來台,只為了滿足每位用餐的饕客。店家的招牌菜還不少,有醬烤燒肉,採用鹿野關山的豬隻,配上熬煮 12 小時的獨門醬汁,吃完還會齒頰留香呢。炙燒炸彈魚握壽司,新鮮深紅色的魚肉,與上頭的紫蘇葉一口吃下,可以吃到鮮甜的魚肉及紫蘇葉的香氣,加上炙燒後焦香的外皮,非常美味。大車輪日本料理還有提供西部少見的鬼頭刀魚,其料理有鬼頭刀握壽司、鬼頭刀魚湯也直得一試。

    位置: 台東縣台東市中正路 287 號

    營業時間: 11:00 - 14:00,17:00 - 23:00

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    愛嬌姨茶餐

    台東鹿野鄉以盛產各種茶葉聞名,原近馳名的「愛嬌姨茶餐」就隱身在茶園中,餐廳裡滿室的茶香,老闆是製茶好手,而老闆娘以自家的茶葉做出各式的創意茶料理。用餐時間,總是有許多遠道而來的人潮,建議來用餐的旅客,須事先訂位。開店至今,愛嬌姨已研發出數十種獨特的風味茶餐,像是綠茶炸豆腐、翠玉茶蝦、綠茶炒麵、白斬放山雞等經典菜色,其中必點的紅茶滷肉,嚴選的五花肉與紅茶茶葉和滷汁,一同燉煮,利用茶香去掉肥膩感,吃起來頗為清爽,配上紅烏龍茶飯,讓人忍不住一口接著一口!還有茶油剝皮辣椒雞湯,選用台東的放山雞,與茶油剝皮辣椒一起燉煮,清爽不油膩。另外,這道烏龍茶苦瓜封還曾獲得台東區創意菜競賽的大會創意獎,值得一試。

    位置: 台東縣鹿野鄉高台路 109 巷 32 弄 9 號

    營業時間: 11:30 - 13:40,17:30 - 19:40

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    東鼎牛肉麵館

    牛肉麵是台灣的特色美食之一,位在市區的東鼎牛肉麵館就是台東在地的人氣牛肉麵館。東鼎老闆自公務員退休後,開始經營製麵工廠,其麵條種類繁多,但堅持不放防腐劑和硼砂,不少台東的麵店的麵也是跟東鼎進貨。東鼎牛肉麵館主打各式牛肉麵食、餃類等主食,還有一些小菜和滷味,其中招牌紅燒牛肉麵是來這裡必點的美食之一,選用美國頂級牛勒條,肥瘦適中,燉煮時間拿捏得宜,肉質軟嫩,麵條充滿嚼勁,配上熬煮 24 小時中藥調理的獨家湯頭,清爽不油膩,不愧是店內招牌,令人回味無窮。另一道招牌綜合餃中的三采餃極具特色,三采為紅蘿蔔、綠茶和全麥,餃皮 Q 彈且彈牙,頗受歡迎。還有三寶牛肉拉麵也是老饕客必點的美食,千萬別錯過了。

    位置: 台東縣台東市光明路 107 號

    營業時間: 星期一至五 11:30 - 15:00,17:00 - 20:30 ; 星期六、日 11:30 - 20:30,星期二公休

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    夜月 (酒食)

    隱居深山、廚藝高明的師傅,說的就是「夜月」,從台東市區驅車前往需 90 分鐘,不過夜月的料理絕對值得您造訪。店內沒有提供菜單且採預約制,樸實的山間小屋,坐落在山海間的長濱鄉,極簡的佈置,配上山風和灑進的月光,好不愜意。由於是當天現撈、現採的食材,所以每天菜色略微不同,先以清酒醃製的南瓜作為開胃菜,到生火腿沙拉,嚴選的關山豬肉搭配新鮮生菜,一點點海鹽調味,就非常美味了。最令人驚豔的就是這道「海味蒸」,乍看是普通蒸蛋,但蛋液與水的比例抓得恰到好,綿密的蒸蛋,入口即化,濃郁的蛋香配上鮮味的蛤蠣,真是一絕!還有粒粒分明的長濱米、肥美新鮮的生魚片、現撈魚熬煮出的精華魚湯,最後以甜點畫下完美的句點,令人回味無窮。

    位置: 台東縣長濱鄉真柄 47-13 號

    營業時間: 18:00 - 21:00

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    原始部落山地美食

    經過一段崎嶇蜿蜒的道路,來到卑南鄉利嘉部落的「原始部落山地美食」,從 2011 年開業至今,已經是台東縣著名的原住民餐廳。以竹子、木頭和茅草搭建的建築,保留部落的原始風格,中間的三腳架則是節日慶典時由年輕男女相互表達愛意的秋千,現在則是假日表演的場地。用餐環境分成獨立式包廂和開放式的座位,且每個包廂上還有各族的標誌,相當有趣。原始部落的菜色相當多元,有鹹魚拌飯、炒山羌肉、涼半山豬皮、卑南阿拜等,而必吃招牌美食則是烤魚和甕仔雞。看看甕仔雞那油亮的金黃外皮,帶點微微的脆度、雞肉多汁不老柴,沾著一旁的胡椒鹽或原味的雞汁,好吃得沒話說!原始部落除了風味料理,另一個特點就是能邊用餐邊欣賞台東美麗的夜景。

    位置: 台東縣卑南鄉利嘉路 689 巷 19 號

    營業時間: 16:30 - 23:00

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