來台中買名產,太陽餅和雞腳凍可說是必備品項,自用相送皆宜。台中同時也盛產芋頭、菱角、杏仁、紅豆,因此可別忘了順便品嚐芋圓、菱角酥、杏仁茶與豆沙牛乳等在地人氣美食,用您的味蕾好好體會在地食材的可口鮮美。喜歡海鮮的旅客,別錯過台中人必吃的蚵仔粥,新鮮肥美的蚵仔與粥一起熬煮,鮮甜的美味令人一吃成主顧。如果覺得意猶未盡,那一定不要錯過爌肉飯和炒麵麵包,這些街頭小吃份量不小,吃完包君滿意。飯後則來一碗風味特殊的豐仁冰,酸酸甜甜的冰品是最棒的飯後甜點,不只解膩,還能讓您回味無窮。

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    豆沙牛乳

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    台中萬丹盛產紅豆,許多當地店家以此製作出口感濃醇的特調豆沙牛乳,在網路傳播與美食節目的介紹之下打響名號,成為台中高人氣美食。豆沙牛乳分為綠豆沙牛乳和紅豆沙牛乳,其中以嚴選萬丹紅豆製作的紅豆沙牛乳尤其受歡迎。要做出一杯好喝的豆沙牛乳,必須先確保紅豆或綠豆的品質,接著將紅豆或綠豆長時間熬煮成濃稠的鬆軟狀,再加入高級砂糖、新鮮牛奶和冰塊,一起放入果汁機中,打成一杯用料實在的豆沙牛乳。有些店家會在豆沙牛乳中加入珍珠,讓口感層次更為豐富。在豔陽高照的台中喝杯冰涼的豆沙牛乳,乳香配上豆香,口感滑順,有消暑解熱的神效。

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    太陽餅

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    如果隨便問一位台中人:「台中名產有什麼?」,相信很多台中人會回答「太陽餅」。太陽餅是圓形餡餅,酥酥的外皮包裹麥芽糖內餡,口感綿密,令人一吃就停不下來。相傳太陽餅源自台中神岡區林家崑派的麥芽餅,經過許多在地糕餅店家的改良,演變為如今的太陽餅。早年許多人到台中旅遊、出差,都會在當地買幾盒太陽餅當作伴手禮帶回家,逐漸演變為台中深具代表性的名產。太陽餅口味香甜,適合搭配咖啡或茶品,老少咸宜,可當午後甜點或旅途中的零嘴。台中有很多販賣太陽餅的糕餅店家,每家都有自己調配麥芽的獨門配方,因此不同品牌的太陽餅會有些許口感差異,旅客可以按照自己喜好,挑選合口味的太陽餅。

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    照片由 竹筍弟弟 拍攝 (CC BY-SA 2.0) 經過修圖

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    菱角酥

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    菱角是水生植物,外殼堅硬,長有一對尖銳的刺角,撥開外殼後,裡面的白色果實就是我們吃的菱角。一般常見的料理方式是水煮,但台中的菱角料理很特別,店家把菱角去殼之後裹麵糊,然後入油鍋高溫酥炸,就成了街頭人氣小吃「菱角酥」。菱角酥外觀金黃,非常討喜,出油鍋之後稍微瀝去油份,置入紙袋,以竹籖插著食用。一顆菱角酥剛好是一口份量,外皮麵糊炸過後口感酥脆,包裹著的菱角鬆軟,放入口中香氣四溢,讓人忍不住一口接一口,一眨眼就吃掉整袋菱角酥。菱角酥是人氣很高的台中街頭美食,買一包熱騰騰的菱角酥邊走邊吃,是很難忘的台中美食經驗。

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    照片由 Da-Eye 拍攝 (CC BY-SA 2.0) 經過修圖

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    芋圓

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    台中大甲坐擁肥沃的黑砂土質,適合栽種芋頭,種植出來的芋頭鮮甜美味,因此台中有許多芋頭相關美食,芋圓便是很普遍的街頭甜點。芋圓的作法相當簡單,把芋頭蒸到熟軟,然後加上地瓜粉、適量水份,用手揉成糰後再分成小塊狀,放入沸騰的水中煮熟便可。大甲芋頭品質佳,店家採用本地出產的芋圓,以手工製作出來的芋圓特別香甜可口,入口嚼勁剛好。芋圓吃法有很多種,在炎熱的夏天,可加入冰品、牛奶、紅豆、綠豆等食材;冬天時則可以把芋圓放入暖呼呼的甜湯或是紅豆湯中,便是一碗驅逐寒意的可口甜品。

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    照片由 Raychang27 拍攝 (CC BY-SA 3.0) 經過修圖

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    蚵仔粥

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    台中靠海,因此有許多美食都跟海鮮有關,蚵仔粥就是很受歡迎的海鮮佳餚,用餐時刻大排長龍,一位難求。蚵仔粥顧名思義,就是蚵仔加上粥,聽起來很簡單,但要做得好吃可不容易。台中幾家有名的蚵仔粥只使用毫無腥味的新鮮蚵仔,粥則是使用台灣米,與蚵仔慢慢熬煮,讓米粒吸飽蚵仔的天然鮮甜。一碗蚵仔粥上桌,可以一次品嚐到 Q 彈米粒、喝到爽口鮮湯、吃到鮮甜蚵仔,非常過癮。部分店家在蚵仔粥上桌前會再撒上油蔥與芹菜末,您則可以依照自己喜好另外加辣或胡椒粉,拿湯匙撈出飽滿的蚵仔,入口慢慢咀嚼,享受嘴裡蚵仔的新鮮口感。

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    杏仁茶

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    杏仁茶是傳統甜品,滋潤養身,頗受大眾喜愛。杏仁茶是把杏仁浸泡並磨成粉後,與冰糖一起熬煮而成;雖然整個熬煮的過程並沒有加入任何茶葉,但因為成品清爽如茶,因此稱為「杏仁茶」。台中有許多以杏仁茶為主打的店家,依循古法製作,因此沒有市面上一般杏仁茶的濃重香料味,而是飄散著自然的杏仁清香,入喉清甜,爽口滑順。許多人相信杏仁有止咳潤肺之效,喝杯暖暖的杏仁茶,滋潤入喉,通體舒暢。部分店家還會提供杏仁渣,顧客可自備容器取用,帶回家可用來替皮膚去老舊角質或是敷臉,甚至還可以幫家中植物施肥。

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    炒麵麵包

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    炒麵麵包源自日本,在業者引進台中後,迅速成為高人氣美食。熱呼呼的鐵板炒麵放入長形的麵包,加上獨門醬料,拿在手上趁熱享用,炒麵的香氣與麵包完美融合,非常夠味,飽足感很夠。炒麵麵包好吃的訣竅就在於「現做」,因此炒麵麵包攤位前常可見到大排長龍的隊伍,等待現點現炒的炒麵和烤麵包製作完成。炒麵麵包雖然源自日本,但台中各店家販售口味都不只一種,還有自行開發的不同口味;除了日式和風口味之外,還有泰式炒麵口味、義大利白醬口味,每一種口味都很獨特,讓顧客甘願排很久的隊伍,只為了品嚐獨一無二的美妙滋味。

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    照片由 我是小豪 拍攝 (CC BY-SA 3.0) 經過修圖

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    雞腳凍

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    雞腳凍是台中特有的道地美食,很多不敢吃雞腳的人都可以接受口感 Q 彈的雞腳凍,可見其必有特殊之處。一般的滷雞腳常會有硬皮的口感,加上雞腳本身在視覺上不甚討喜,因此很多人不太吃雞腳。不同於滷雞腳,雞腳凍是把滷過後的雞腳與滷汁放進冷凍庫冰凍,充滿膠質的滷汁與雞腳一起冰凍,呈現宛如膠質果凍的外型。打開一盒雞腳凍,會發現雞腳呈深褐色肉凍狀,油亮透明,讓人看了就想拿起雞腳咬一口。雞腳凍肉質軟嫩,完全沒有硬皮的口感,而膠質經過冰凍這道程序,味道也更為鮮甜,入口即化,完全不用加熱,隨手一拿就可以放入嘴裡,是非常受歡迎的台中特色美食。

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    照片由 KAICHEN 拍攝 (CC BY-SA 4.0) 經過修圖

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    爌肉飯

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    爌肉飯是台中很受歡迎的街頭小吃,傳統市場一定都會看到爌肉飯攤位,許多台中人心中也各有心儀的爌肉飯店家。爌肉飯食材單純,就是煮好的白米飯上鋪上一塊滷好的五花肉。一碗好吃的爌肉飯,必備的就是香甜米飯與肥瘦適中的五花滷肉,兩者缺一不可。台中幾家高人氣爌肉飯在用餐時刻總是高朋滿座,想要有位置就得排隊等候。您可以依照個人喜好,在點爌肉飯時要求肥一點或瘦一點的滷肉。米粒飽滿的白飯配上鹹香入味的爌肉,令人胃口大開,有些店家會在米飯上多淋一些美味滷汁,吸飽滷汁的米飯和五花肉一起入口,口感多汁飽滿,是滋味令人著迷的台中庶民美食。

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    照片由 chia ying Yang 拍攝 (CC BY 2.0) 經過修圖

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    豐仁冰

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    提到台中代表性冰品,豐仁冰一定榜上有名。豐仁冰的名稱由來很有趣,據稱是在寒冬時節,許多人寧願穿著大衣也要繼續在街頭吃這款美味冰品,宛如一群「瘋人」,因此取諧音成為「豐仁冰」。到底是什麼樣的冰品,就算天氣酷寒,大家吃冰的熱度依然不減?豐仁冰的組合很奇妙:冰淇淋、大紅豆與酸梅冰,三種食材相互搭配,竟然成為絕妙組合,酸酸甜甜的滋味相當順口。旅客來台中享用豐仁冰,可先用湯匙品嚐每一種食材的滋味,然後再把三種食材隨意混搭,一定會發現三種食材讓口感更富有層次,入口有難以形容的美妙滋味。一沒注意,桌上的碗已經見底了,不如再點一份,吃個過癮。

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