新北市擁有綿長的海岸線,豐富的漁業資源,成就不少美味日本料理,像是和食 EN 日本料理 、山間倉房,選用時令食材,讓旅客吃得到食物的原味,像是山間花彩刺身、白玉猴頭菇、鯖魚味醂一夜干等料理,還有六必居潮州一品沙鍋粥的招牌蟹膏粥。隱身於山林中的食養山房,以蓮花雞湯聞名,選用在山林間奔跑的土雞,濃郁的雞湯,令人回味。還可造訪在地人也推薦的老店,飄香 30 年的阿城煙燻鵝肉、深坑大樹下的豆腐三吃。天氣逐漸轉涼,想吃鍋的旅客,也別錯過詹記麻辣火鍋、文岩文燒麻辣鴛鴦鍋、海底撈火鍋等人氣火鍋店。假日到淡水散步時,還可品嚐艾莉斯餐酒館的道地義大利麵。

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    山間倉房 創作日本料理

    在中和捷運南勢角的山上,隱藏一間由廢棄倉庫所改建的日式蔬食餐廳——山間倉房。鐵皮的外觀,內部裝潢卻富有禪意,簡單樸實,大片落地窗設計,彷彿置身於山林間相當舒適。山間倉房提供無菜單料理,且採預約制,想品嚐的旅客需事先訂位。山間倉房以中國道家的五行元素為本,選用時令蔬果,秉持日本烹調方式,講究的藝術擺盤,提供精緻、時尚的養生蔬食料理。山間的招牌菜有山間花彩刺身、白玉猴頭菇、山間握壽司等,依照氣候、節慶,不時會推出新的創意料理,讓人吃不膩!光是握壽司,據說研發了 100 多種口味,另外,大受好評的招牌菜還有朴葉燒,先在朴葉上擺上料理好的熟食,上桌時再朴葉底下點火,讓整道料理在品嚐時多了一點朴葉的香氣,非常特別,值得您來品嚐。

    位置: 新北市中和區興南路二段 399 巷 124 號

    營業時間: 11:30–14:30;18:30–21:30

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    六必居潮州一品沙鍋粥

    潮州一品沙鍋粥位於板橋區中山路上,為台灣第一家沙鍋粥,是老闆特地到內地拜師學藝帶回的好滋味。從 2004 年開店以來,一直都是板橋的高人氣美食,想嚐鮮的旅客,可是需要幾個禮拜前先訂位。店家提供多種口味的沙鍋粥,每鍋皆為現點現煮,因此粥品最少需要等候 30 分鐘,既使如此排隊人潮仍不減反增,因為潮州一品的高湯堅持用新鮮海鮮、雞骨、蘿蔔所熬煮,最後再加入獨門秘方「堅果醬」,讓整鍋粥更為濃郁。其中最夯的蟹膏粥,將新鮮紅蟳、沙蝦、珠貝、現做墨魚丸、高湯與生米一同熬煮成粥,金黃飽滿的蟹膏,使整個粥的口感更豐富,深受許多老饕的喜愛。另外,人氣熱炒像是三杯松阪肉、招牌蜜汁中卷、鳳梨蝦球、金牌油雞等料理,值得一試。

    位置: 新北市板橋區中山路一段 160 - 3 號

    營業時間: 11:30 – 14:00,17:30 – 23:30

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    照片由 siaosiao 拍攝 (CC BY-SA 2.0) 經過修圖

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    和食 EN 日本料理

    和食 EN 日本料理位於板橋大遠百,秉持日本料理精神及「和」的飲食文化,每日遵守傳統手法熬煮高湯,堅持選用時令食材,希望消費者能享用到食材的原味。和食 EN 日本料理擅長製作一夜干料理,全程非常講究,希望給消費者一個安全、安心的用餐環境。這季主廚推薦料理有午仔魚一夜干、蛤蜊蕃茄烏龍麵及鯖魚味醂一夜干,值得一試。特別介紹這道鯖魚味醂一夜干,先將來自挪威的鯖魚浸漬入味,再風乾製成一夜干,傳統製作手法,保留鯖魚的脂香和味醂的甘甜,焦脆的外皮,肉質鮮嫩多汁,口感細緻,令人回味無窮。另外,還有高人氣餐點 EN 懷石籠套餐,五道特色前菜,搭配新鮮甘甜的生魚片及一道主餐,配上藝術般的擺盤,一餐下來,真的是視覺與味覺的饗宴。

    位置: 新北市板橋區新站路 28 號 11 樓

    營業時間: 11:00 - 22:00

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    照片由 Tzuhsun Hsu 拍攝 (CC BY-SA 2.0) 經過修圖

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    文岩文燒麻辣鴛鴦鍋

    在板橋有間遠近馳名吃到飽的麻辣火鍋店—文岩文燒麻辣鴛鴦鍋,這裡的鍋底只有 3 種,蜀辣湯底、黑蒜湯和昆布高湯,其中又以黑蒜最具特色,經長時間發酵由乳白色轉成黑褐色,味道沒有乳白色的大蒜嗆辣。招牌蜀辣湯底為獨家熬煮的湯頭,麻中帶點辣,喝完也不會口乾舌燥,是老饕必點的鍋底。店內提供四種牛肉,分別為安格斯極黑牛、雪藏胭脂牛、穀飼小肥牛及頂級無骨牛,肉質軟嫩且滑順,口感豐富細緻,讓人想一口接一口,搭配蜀辣湯底,真的是讓人欲罷不能。海鮮食材也相當新鮮,尤其鮮蝦比外面的店家,更加肥滿,吃得到蝦子的甜味。文岩文的菜色選擇多樣,但為了不浪費食材,店家一次只上 8 至 12 道。飯後,再享用一支哈根達斯冰淇淋,令人滿足。

    位置: 新北市板橋區中山路一段 50 巷 6 號 2 樓

    營業時間: 12:00 – 24:00

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    海底撈火鍋

    海底撈火鍋剛進駐台灣時,引起火鍋界一陣炫風,以極致的服務聞名,可邊吃鍋、邊看秀,還提供按摩、美甲、擦皮鞋等服務,相當受歡迎。海底撈創立於 1994 年,以川味為主,同時融合各地特色,多次獲選為「最受歡迎十佳火鍋店」和「中國餐飲百強企業」。海底撈的鍋底有番茄鍋、菌湯鍋、昆布鍋、豬肚雞鍋、三鮮鍋,以及高人氣的麻辣鍋,口味為道地川味,加入花椒、辣椒、辛香料,以及傳統工藝發酵出的豆瓣,香辣帶勁,讓人大呼過癮。先上桌的是五香牛肉、蔥花,再淋上三鮮湯,非常鮮甜爽口,且菜色豐富,用料新鮮有品質。店內還提供自助 BAR,小菜、水果、湯品皆為免費。海底撈的最大特色還有定時表演的川劇變臉,以及撈麵秀,令人印象深刻,等您親自來品嚐。

    位置: 新北市板橋區新站路 28 號 5 樓

    營業時間: 11:00 – 3:00

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    照片由 Chen Zhao 拍攝 (CC BY 2.0) 經過修圖

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    阿城鵝肉

    阿城鵝肉從 1990 年開始在土城營業,30 年來味道始終如一,公道平實的價格,每每到了用餐時刻,人潮絡繹不絕,讓生意興隆的阿城鵝肉,陸陸續續開了3間分店,甚至還有美食節目「食尚玩家」來採訪,其中吉林店,更是榮獲 2019 年台北米其林必比登推薦。阿城的鵝肉有鹹水和煙燻兩種口味,但煙燻鵝肉更受老饕歡迎,加上米其林的加持,煙燻鵝肉更是遠近馳名,成為必點美食。從選鵝就很重要,老闆陳國安特別選用飼養 100 至 120 天的雲林鵝,當天現宰並以蔗糖燻煙,吃起來肉質鮮嫩多汁、不老柴,帶點蔗糖的香氣,鵝胸肉的肉質彈牙有嚼勁,鵝後腿肉則鮮嫩香甜,令人回味無窮。其他推薦美食還有鵝油拌飯、桂竹筍、麻辣鴨血等,每一道都令人讚不絕口,等您親自來品嚐。

    位置: 新北市土城區清水路 78 號

    營業時間: 11:00 – 20:00

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    照片由 MiNe 拍攝 (CC BY 2.0) 經過修圖

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    深坑大樹下豆腐三吃

    深坑大樹下這家 30 餘年的老字號,以旁邊的老樟樹作為店指標,室內裝潢非常古色古香,在深坑老街已經相當有名氣,既使有三層用餐空間,每逢用餐時段,門口一定是大批排隊人潮,人氣招牌菜有豆腐三吃、白斬放山雞、滷桂竹筍、腸旺鴨血臭豆腐等料理,每一道料理都令人讚不絕口。所謂的豆腐三吃,有豆腐羹,裡面放有筍絲、黑木耳、蛋花及豆腐,上面還撒上提味的香菜;豆瓣豆腐魚,將整隻鱸魚連同魚骨頭下鍋油炸,吃起來外皮酥脆,內層魚肉鮮嫩多汁,再淋上特製醬汁及豆瓣醬,實在是說不出的美味;紅燒豆腐,則選用每日手工製作的豆腐,加上蔥段、辣椒等調味醬料,讓豆腐上色入味,又辣又好吃,讓人忍不住一口接著一口,非常下飯。

    位置: 新北市深坑區深坑街 163 號

    營業時間: 10:00 – 20:00,星期三公休

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    詹記麻辣火鍋

    詹記麻辣火鍋的新莊總店創立於 1994 年,至今飄香 25 年,吸引許多愛吃辣的老饕登門排隊,尤其是他們的招牌鴨血,滑嫩多汁,號稱為全台北最好吃的鴨血,更是中港台藝人來台指名要去的麻辣火鍋店。詹記的湯底有麻辣鍋,內含招牌鴨血和豆腐,且湯頭裡富含花椒與辛香料的香氣,喝起來麻辣帶勁;清湯鍋的湯頭是用豬大骨和蔬菜一起熬煮出來,鮮甜且爽口,再加入排骨酥悶煮一下,更為濃醇香郁。建議旅客點鴛鴦鍋,可同時品嚐到兩種湯頭的美味,加上幾道人氣必點的配料,如松阪豬肉、牛筋、牛肚、大腸頭、黑羽土雞腿肉等,另外還有極珍貴的松阪豬肉,肉質 Q 彈又帶點嚼勁,不容錯過。整間店的食材都很新鮮,每到用餐時間絕對門是庭若市,您不妨也來品嚐看看!

    位置: 新北市新莊區新泰路 187 號

    營業時間: 17:00 – 01:00,星期一公休

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    照片由 bryan... 拍攝 (CC BY-SA 2.0) 經過修圖

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    食養文化山房

    來到汐止山上,一棟黑色建築沈穩地坐落在池塘邊,這裡就是遠近馳名的食養山房。這裡的擺設典雅樸實,搭配石牆、水墨畫、寬敞落地窗、厚實木地板與上頭的榻榻米,散發著濃濃的東方氣氛,二樓甚至還有砌茶、品茶的空間,非常清幽。這裡的主人林炳輝於不惑之年,歸隱山林,潛心學禪與大自然共處,希望讓旅客品嚐到食物的原味。食養山房的私房菜有山泉手工花生豆腐、青蔬刺身冷盤、干貝甜豆拌飯等,其中又以這道蓮花雞湯最為出名,許多饕客慕名而來,雞湯一端上桌,香氣便撲鼻而來,再放上乾蓮花,花瓣隨著熱氣逐漸盛開,濃郁的湯頭裡含多種食材,如蓮子、蓮藕、山藥、柳松菇與土雞等,甘甜美味。這一道道無法言喻的好滋味,您不妨也來山林間親自品嚐。

    位置: 新北市汐止區汐萬路三段 366 巷 6 號

    營業時間: 12:00 - 15:00;18:00 - 21:00 (星期一公休,星期四下午公休)

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    艾莉斯餐酒館

    隱身在淡水商圈裡的艾莉斯餐酒館,創立於 1995 年,目前是由第二代接手。曾遠赴義大利學習廚藝的 Rockie,為艾莉斯餐酒館注入許多義大利料理的元素,像是堅持自己手工製作麵條,因為義大利麵非常講究麵粉、麵團的溫度、濕度及翻折的次數,每一步驟不得馬虎,才有 Q 彈的麵條。艾莉斯提供的義大利麵種類繁多,有義大利直麵 (Spaghetti)、玉棋 (Gnocchi)、寬扁麵 (Tagliatelle)、牧師帽餃 (Agnolotti dal Plin) 等,而人氣餐點有迷迭香佛卡夏、蛤蠣火腿細扁麵、羊肉手工麵等料理。另外,還有一道廣受好評的家傳招牌料理——德國豬腳,是 Rockie 媽媽的拿手菜,外皮 Q 彈,肉質軟嫩,加上酸菜的酸和脆,口感更為豐富,讓人讚不絕口。艾莉斯不定時還會推出新菜色,下次到淡水,不妨來這裡小酌一杯,並品嚐道地的義大利麵!

    位置: 新北市淡水區大忠街 117 號

    營業時間: 11:30 – 14:30,17:30 – 22:00,星期二至星期四公休

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