高雄人有種海港人迎向世界的生活態度,因此高雄美食也反映了高雄人的豪邁,份量大、滋味豪爽、價格公道。虱目魚粥跟旗魚丸湯是高雄海鮮小吃的代表,單吃或者搭配其他海鮮一起吃都很夠味。來高雄深度旅遊,不如就跟著高雄人一起吃早餐,鍋燒意麵、麵糊蛋餅都是很受當地人喜愛的早餐,吃完保證飽足感十足。下午時分肚子餓了,就到街上買份蔥油肉餅、雞蛋酥、鴨肉飯、白糖粿,以深具高雄特色的街頭美食撫慰您的五臟廟。若在冬季來訪高雄,就來岡山品嚐全台知名的美味羊肉爐,以上等火鍋為自己冬令進補。高雄美食份量十足,口感豪邁,吃完令人心情舒爽,可以活力充沛地繼續未完旅程。

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    虱目魚粥

    虱目魚是一種熱帶魚,肉質鮮美,但魚身多刺,料理不易。高雄人愛吃虱目魚,有許多知名的虱目魚餐館、小攤,都是經營多年的老店,把魚刺完全去掉,讓大家食用方便,暢快享受鮮美的虱目魚,完全不用擔心魚刺。許多高雄人很喜歡把虱目魚粥當作早餐,一碗熱騰騰的粥裡,滿滿都是無刺虱目魚,加了蔥花的湯頭很鮮美,魚肉鮮嫩,完全沒有腥味,一碗份量很足,一大早吃一碗,元氣飽滿,就有力氣迎接一整天的挑戰。有幾家老牌虱目魚粥還多加了肉絲與蚵仔,讓粥的口感更豐富,米粒軟硬度剛剛好,米香動人,不會過分油膩,是很在地的早餐選擇。

    營業時間: 不同商家各異

    • 家庭
    • 經濟實惠
    • 單人旅客

    照片由 張采如 拍攝 (CC BY-SA 2.0) 經過修圖

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    旗魚丸湯

    台灣人愛吃各式各樣的丸子,高雄人則喜歡吃旗魚丸子,一碗熱氣蒸騰的旗魚丸湯,可搭配米飯或麵條,鮮美的滋味溫暖人心。旗魚丸要好吃,一定要有新鮮的魚漿,店家精心挑選當日新鮮漁獲,手工製成魚漿,再以手心捏成丸子放入滾燙的水裡煮熟。高雄旗魚丸的口感非常 Q 彈,咬起來很夠勁,而且除了調味之外沒有添加其他東西,有著天然的鮮甜滋味,味道簡單不複雜,搭配清爽的高湯,灑一點蔥花,就是一碗香氣四溢的魚丸湯,令人垂涎三尺,吃了還想再吃。

    營業時間: 不同商家各異

    • 家庭
    • 經濟實惠
    • 單人旅客

    照片由 Liang Bo Wang 拍攝 (CC BY-SA 2.0) 經過修圖

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    鴨肉飯

    高雄人喜歡吃鴨肉,很多傳統市場、尋常街道上都有鴨肉美食的蹤跡,其中很受歡迎的平民鴨肉料理,就是鴨肉飯。鴨肉飯的食材簡單,就是烤鴨與白米飯,店家把烤得香噴噴的鴨肉處理成容易入口的長條狀,鋪在白米飯的上頭,然後淋上鴨油,擺上嫩薑切片,就是一碗可口的鴨肉飯了。高雄鴨肉飯外觀樸素,吃起來卻滋味萬千,鮮嫩的鴨肉一點都不柴,搭配嫩薑片,提昇口感層次,非常下飯。淋了鴨油的白米飯特別香甜,但不過分油膩,胃口大的人可以一連吃下好幾碗,非常過癮。

    營業時間: 不同商家各異

    • 經濟實惠
    • 單人旅客
    • 團體

    照片由 bryan... 拍攝 (CC BY-SA 2.0) 經過修圖

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    蔥油肉餅

    西方人享用下午茶,主要是甜食配茶或者咖啡,那麼高雄人下午喜歡吃什麼當點心呢?蔥油肉餅是很受歡迎的選擇。蔥油肉餅在高雄很常見,通常是街邊無名小攤,架起油鍋,現炸蔥油餅,香味四處飄散,附近的學生、上班族都聞香而來,人潮聚集成蜿蜒人龍,長度驚人。蔥油肉餅是在油炸的麵餅裡加入香氣四溢的蔥與肉,還可以多加一顆蛋,讓蔥油肉餅更營養可口。有些店家會在蔥油肉餅裡加入九層塔,蔥加上九層塔讓香氣更是誘人,口感更獨特,吃下去令人眼睛一亮,一口接一口,忍不住羨慕在地高雄人可以常常吃到這道美味的街頭小點。

    營業時間: 不同商家各異

    • 家庭
    • 經濟實惠
    • 單人旅客

    照片由 Chi-Hung Lin 拍攝 (CC BY-SA 2.0) 經過修圖

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    鍋燒意麵

    許多高雄人喜歡吃湯麵當早餐,當地很多小餐館一大早就開張,準備賣鍋燒意麵。店家通常都用傳統鍋具快速煮熟意麵,熱呼呼的一大碗上桌,讓來客吃完大嘆滿足,可以一直飽到中午。高雄有很多家專賣鍋燒意麵的攤販和餐館,湯頭、麵條、食材都各有獨家配方,風味迥異,共通點是份量很大,食材豐富。有些店家以豬大骨熬湯,加入意麵、蔬菜、雞蛋之後,大火快煮,讓蛋汁在湯裡化開,看起來就料多實在,非常可口。有些店家發揮創意,加入泰國酸辣調味、韓式泡菜口味,配料可選鮮蝦或者肉絲。一大早吃碗鍋燒意麵,整個人會精神抖擻,體力充沛,可以再多看幾個有趣的高雄景點。

    營業時間: 不同商家各異

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    羊肉爐

    高雄市岡山區以羊肉爐為名,許多人千里迢迢來到岡山,就是為了親自品嚐這道遠近馳名的羊肉料理。岡山的羊肉爐強調只以當天宰殺的溫體羊作為食材,肉質鮮美無臭味,是老饕心中的羊肉料理天堂。每當寒流來襲,氣溫稍微下降,許多高雄人就會想來岡山吃羊肉爐。羊肉爐的選擇很多,您可以選擇不同的湯底,例如當歸羊肉爐、麻辣羊肉爐、精燉白鍋羊肉爐等等,都是冬令進補的上等火鍋,吃了身體熱呼呼,寒氣全逼出身體,天氣再冷也不怕。來岡山吃羊肉爐,您還可以順便點一些羊肉小菜,例如羊油麵線、羊油米粉湯,都是岡山獨有的特色料理,滋味鮮美,補身強體。

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    照片由 bryan... 拍攝 (CC BY-SA 2.0) 經過修圖

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    番茄切盤沾薑汁

    番茄吃法千百種,鹹食、甜食、生食、熟食都很美味,可當水果吃,也可當蔬菜烹煮,是種極具彈性的食材。高雄人吃番茄的方式很有創意,他們把新鮮番茄切片之後擺盤,沾薑汁醬油吃。店家精選大顆飽滿的番茄,把番茄切成塊狀後,直接用筷子夾起沾醬吃。沾醬成分是醬油膏、薑汁、砂糖,鹹鹹甜甜,搭配番茄吃,非常夠味,讓番茄天然的鮮甜完全發揮,兩者可說是完美搭配。有些商家會在醬汁裡加入梅粉或蒜頭,您可依照個人口味喜好選擇。番茄切盤沾薑汁醬油是台灣南部常見的街頭美食,在台灣北部很少見,是獨特的南台灣滋味。

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    雞蛋酥

    雞蛋酥是很多高雄小朋友放學後喜歡吃的點心,許多家長會帶著孩子排隊買不同口味的雞蛋酥,是很常見的尋常午後小點。雞蛋酥有咖哩、紅豆、雞蛋、花生口味,店家把麵糰裡包餡,放入滾燙油鍋裡油炸,起鍋後稍微瀝乾油份,置入紙袋裡便可食用。雞蛋酥的內餡飽滿,外皮非常酥脆,香氣濃郁,是一道老少咸宜的街頭美食。高雄雞蛋酥的老牌攤位不少,有知名店家推出免費吃雞蛋酥的方案,只要顧客站在攤位前唱一首台語流行歌,便可以免費吃雞蛋酥。大部分的顧客都很害羞,不敢在眾人前開金嗓,但若是您對自己的歌喉有自信,不妨先在家裡練好一首台語歌,便可免費享用美味的雞蛋酥!

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    白糖粿

    來高雄旅遊,明明中午才吃了大餐,但到處走走看看,不到晚餐時刻就已經飢腸轆轆,想吃點什麼墊墊胃。這個時候,您可以考慮試試白糖粿,這是很多高雄人的下午小點,滋味甜甜的,非常順口。白糖粿是糯米製品,放入油鍋裡油炸,起鍋後粿上糖粉便可。有些店家會在白糖粿上灑上黑芝麻或花生粉,讓白糖粿的風味更加豐富。白糖粿的特色是外酥內軟,外皮炸得酥酥脆脆,內餡的糯米依然柔軟,咬起來很過癮。白糖粿是許多高雄人美好的兒時回憶,下午放學時刻,跟街上的白糖粿攤販買一包,邊走邊吃,一嘴甜蜜,滿心雀躍。到高雄來旅遊,不妨也跟著買包白糖粿,在路上邊逛邊吃,走入在地人的日常生活風景。

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    麵糊蛋餅

    麵糊蛋餅是高雄常見的早餐,這道餐點食材和做法都不複雜,就是把麵粉、地瓜粉做成的麵糊與新鮮雞蛋混合之後,置入平底油鍋煎,直至蛋餅呈現金黃色,即可端上桌。這樣簡單的餐點,在高雄卻變化出許多驚人的創意,許多店家加入了讓人料想不到的食材,讓這道早餐多了特殊風味。不同的店家有不同創意,在麵糊蛋餅加入了酸菜、台式滷味、菜脯、米血。很多外地人看了牆上菜單,會稍微猶豫到底該不該點一盤夾了米血的麵糊蛋餅。其實旅客不用想太多,難得來高雄度假,就放輕鬆,嚐點新口味,這些麵糊蛋餅在競爭激烈的早餐市場殺出重圍,每天生意都很好,美味無需懷疑。

    營業時間: 不同商家各異

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