象牙海岸在非洲哪邊?堪薩斯城是綠野仙蹤的那個地方?當傻傻在地理問題上打轉時,這些異國美食早已標註在花蓮地圖上,多樣又道地的異國風味,連在台北都很少見。美國中西部燒烤料理份量豪邁,各州的燒烤醬汁偏甜、偏酸各有千秋,別糾結在焦脆的台式可麗餅了,正統的法式薄餅是軟嫩香滑的!吃上一口加入花生醬、薑的象牙海岸燉醬,嘴裡盈滿厚實又溫暖的味道。在花蓮街頭看到店門口有人排隊,跟著排就對了!不論是包子、蒸餃,現點現蒸,味美鮮甜,是人氣爆棚的銅板小吃;「扁食」是花蓮小吃的代名詞,連蔣經國總統都熱愛這傳統簡單的古早味,最受歡迎的原住民風味料理吃得是食材的自然原味。不論是異國美食還是在地小吃,花蓮是吃貨的天堂。

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    慕名私房料理

    到花蓮就是要吃「原味」!位在七星潭的慕名私房料理餐廳,從外觀到室內可見粗獷部落特色。主廚是在地的阿美族人,承襲不造作的美食傳統,展現食材最自然原始本色,並以無菜單的自由解放味蕾。店內最為人津津樂道的就是鹽烤鮮魚,抹上粗鹽的鮮魚,用木炭慢火炙烤,上桌時,炭香撲鼻而來,魚肉細嫩,擠上檸檬汁更能提調出鮮甜海味。豐腴結實的烤鹹豬肉,沾上酸甜金桔酒釀慕斯,是道爽朗美味。阿美族的小米粽稱作「阿拜」,以兩層葉子包裹著小米及山豬肉,山豬肉的油脂融入小米裡,不當澱粉控也難。店如其名,慕名而來的旅客眾多,請記得預約訂位。

    位置: 花蓮縣新城鄉明潭街 10 巷 23 號

    營業時間: 11:00-14:30,17:30-21:00

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    Dos Tacos

    要勇闖斷崖縱谷先來點「硬派」食物墊墊胃。DOS TACOS 隱身在花蓮市區的巷弄中,嗜辣的朋友可在這裡找到衝擊味覺的墨西哥料理,捲餅、烤餅、塔可等應有盡有,大口啜飲冰啤酒才算完美!深受客人喜愛的牛肉烤餅,厚薄適中的餅皮烙烤的乾酥,夾著炒香牛肉配上莎莎醬、酪梨醬等多種醬料,最後由墨西哥綠辣椒畫龍點睛,吃起來火爆過癮。招牌限量炸冰淇淋製作費工,裹上糖粉的香草冰淇淋冷凍 4 小時後酥炸,炸時火候要拿捏精準,還得「搶快」方能成功。炸冰淇淋甜而不膩,挖到中間時與底部的咖啡奶酒一起攪拌入口又是另一番滋味。5、4、3、2…店門的小黑板隨時倒數廚房剩下多少炸冰淇淋,要手刀前進才能搶到!

    位置: 花蓮縣花蓮市復興街 92 號

    營業時間: 11:30–14:30,18:00–21:30 (星期一、星期二公休)

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    非洲象牙海岸小廚房

    非洲象牙海岸小廚房是花蓮唯一一家非洲餐廳,來自象牙海岸的老闆 Bony 忠實呈現家鄉嬤嬤的燉醬絕活兒,大量的番茄加上薑、洋蔥、青豆、紅蘿蔔等快煮 8-10 分鐘,以此蔬菜湯為基底,再搭配各種不同食材、辛香料,就能變化出風情萬種的燉醬。口味獨特的「阿啦喜醬」是客人的心頭好,簡單來說就是燉醬加花生醬,乍聽很違和,吃起來卻驚奇!花生醬為蔬菜燉醬添上濃稠的厚實口感,香香辣辣的,配上北非小米或法式麵包一起食用,飽足了胃袋。象牙海岸飲食生活離不開薑,飯後來上一杯特調檸檬薑汁或薑汁咖啡,能量滿載!這裡的沙拉很特別,是水果丁加牛奶、可可奶油,透著可可香味的奶脂緊緊巴著水果丁,有點像是椰奶西米露的加厚升級版,難以言喻的滋味,等您來品嚐。

    位置: 花蓮縣花蓮市大同街 54 號

    營業時間: 11:30–14:30,18:00–23:00 (星期一公休)

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    火車頭煙燻烤肉屋

    花蓮山高地闊讓人很想大口吃肉!火車頭烤肉屋主打美式煙燻料理,是花蓮人氣美式餐廳,門前巨型的火車頭不只是裝飾而已,還是台煙燻烤肉爐。美國主廚曾是肉類料理廚師,以遊歷美國中西部的所見所學,呈現各州特色燻烤料理。招牌菜是堪薩斯城豬肋排,肋排先以番茄、蒜頭醬汁醃過,烤前抹上特製香料,數小時燻烤後再淋上濃厚偏甜的堪薩斯烤肉醬,肋排外皮焦脆卻肥嫩多汁,輕輕一剝就骨肉分離,令人吮指回味。卡羅來納州手撕豬肉選用偏瘦的豬胛心肉,以 16 種香料醃漬入味,低溫煙燻後的肉堅實不柴,配上酸酸甜甜的北卡醬汁,用漢堡夾著吃很搭。老闆很風趣,除了有「淑女之夜」,每週還有「老師之夜」、「學生之夜」,只要憑證入場就能大快朵頤。

    位置: 花蓮縣花蓮市中山路 151 號

    營業時間: 11:30–14:30,17:00–21:30

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    愛窯

    愛窯是一間窯烤麵包小店,來自奧地利的老闆為了想吃道地家鄉傳統麵包,特地回鄉請益師傅如何打造磚窯;食材選用很固執,麵包一定要用德國的麵粉,披薩要用義大利的麵粉;還要斤斤計較發酵時間、溫度、濕度,從揉麵到烘烤,不假他人,全程自己手工完成。旁人笑他為了喝牛奶養一頭牛,唯有這般堅持才能呈現歐洲麵包的原汁原味。15:30 是麵包出爐的時間,小小的空間香氣四溢,不像台式麵包的鬆軟,愛窯的麵包沉甸甸的,口感紮實,沒有香精、防腐劑,天然麥子味越嚼越香,這裡的披薩沒有花俏的口味,西西里酸豆、瑪格麗特等,簡單卻很好吃,價格也很親民。愛窯僅五、六、日營業,喜歡歐陸麵包的人千萬別錯過。

    位置: 花蓮縣花蓮市林森路 315 巷 45 號

    營業時間: 星期五至星期日: 15:00 -21:00

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    戴記扁食

    說到花蓮小吃第一個想到的就是扁食,傳承三代的戴記扁食,是來到花蓮必吃的人氣小吃,店內外即使不是用餐時間,依舊有滿滿的排隊人潮!戴記扁食湯頭以大骨熬煮,加上芹菜末、香菜、紅蔥頭,清爽不膩,扁食皮薄、透,煮後不破不爛,內餡紮實,渾圓飽滿的扁食非常鮮甜,讓人不停地一口接著一口。扁食現作現捏,店家老手包餡的筷子從來沒停過,聽說頭家嬤一分鐘還可以包52顆扁食。昔日蔣經國總統巡訪花蓮,必來此品嚐扁食湯,店內還掛著年輕時的頭家嬤幫蔣總統煮扁食的黑白照片,時光荏苒,扁食湯的依舊美味傳香千里。

    位置: 花蓮縣花蓮市中華路 120 號

    營業時間: 11:00 -20:30 (星期三公休)

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    鵝肉先生

    花蓮的好山好水飼養出來的鵝特別肥美,饕客來到花蓮一定不會錯過鵝肉先生的鵝肉大餐。店裡選用的鵝是吃摻入牧草的植物飼料,鵝肉精實,烹煮後口感彈嫩,完全沒有鵝腥味。客人吃肥吃瘦都有得選,鵝肉前段瘦一點,後段則是肥瘦相間,軟嫩肥美。鵝肉剁工了得,俐落剁切的鵝肉連皮帶骨很完整,沒有碎爛的骨頭渣,每一塊鵝肉大約 1 公分寬,大小剛好入口,完美展現鵝肉穠纖合度的滋味。鵝下水相當美味但不是每天都有,滷鵝胗、鵝心脆口有勁,糯米鵝血糕選用花蓮在地優質糯米,吃起來很 Q,沾上特製的九層塔醬油,更顯風味。雖然店門口掛滿一排排的鵝肉,看起來「備貨充足」,但來店人潮絡繹不絕,晚來就沒得吃了。

    位置: 花蓮縣花蓮市中山路 259 號

    營業時間: 11:00 -20:30 (星期四公休)

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    Oh La La 法式薄餅 · 家常菜

    法國人經常把 Oh La La 掛在嘴邊,中文翻譯就是「我的老天爺啊!」這句話完美詮釋了這家小店帶來的法式驚喜。讓女孩們如癡如醉的法式甜薄餅,散發著蛋奶的溫暖香氣,軟嫩帶有 Q 彈韌感,簡單撒上白砂糖就很美味。法式蕎麥鹹薄餅以蕎麥粉製作,口感較甜薄餅彈牙,越嚼越有蕎麥的香氣,加入火腿、起司跟半熟蛋是傳統經典的吃法。法國老闆家傳料理紅酒燉牛肉是有名氣的鐵鍋料理,以帶皮的培根丁炒香了鍋氣,加入蔬菜、紅酒、牛肉慢火精燉 2 小時,軟嫩的牛肉搭上黏稠的醬汁,佐以花蓮晶透的米飯,台法混搭很配。法國人會把鹹薄餅當正餐,餐後再吃甜薄餅,配上蘋果酒最對味,來 Oh La La 試試道地法式吃法。

    位置: 花蓮縣花蓮市中山路 611 號

    營業時間: 11:00-14:30、17:30-21:00 (星期二、星期三公休)

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    公正包子店

    在花蓮市鬧區的公正包子店是老字號排隊名店,也是許多人到花蓮的第一站美食小吃。菜單上雖然是寫小籠包,但嚴格來說就是比較小的包子,店門口白胖胖的包子山相當誘人,看著堆得比人高的蒸籠冒著熱呼呼的白煙,排在人龍裡,想吃美食的心情就更焦急了!小籠包一籠 10 個,也可以單點,現點現蒸。「燒喔!」等待多時剛蒸好的包子終於上桌,手還捧不住燙手的包子,嘴巴卻搶先一口咬下,鹹香的豬肉內餡肥瘦適中,蓬鬆的包子皮吸附肉汁,軟綿濕潤。此外店內還有蒸餃、肉羹湯、紅茶等,全部都是佛心的銅板價,但可別在這就把肚子塞飽了,留點胃給下一攤美食。

    位置: 花蓮縣花蓮市中山路 199 號 之 2 

    營業時間: 06:00-21:00

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    周家蒸餃

    在公正包子店隔壁的周家蒸餃也是人氣爆棚,兩家店賣的東西差不多,分別有各自的擁護粉絲。周家蒸餃一籠10個,貪吃的人可一口一個,餃子皮手工擀製,厚薄適中,蒸好後 Q 而不濕,完整鎖住香甜的肉餡,吃時一定要沾上店家自製的蒜頭醬油,鹹鹹甜甜的醬汁很能提味。蒸餃的最佳拍檔就是酸辣湯,豆腐、木耳、豬血…滿滿的湯料,誠意十足,微酸的湯頭搭配蒸餃,一口湯一口蒸餃,不知不覺已經吃撐了肚子。肉羹湯使用不裹粉的瘦肉條,筍絲多,肉羹更多,很多當地人都會點上一碗當下午茶!周家蒸餃人潮絡繹不絕,24 小時營業,從早餐到宵夜都可以吃得到!

    位置: 花蓮縣花蓮市公正街 4-20 號

    營業時間: 24 小時

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