杜哈的國際美食極為多樣,因此在此地旅遊的期間,其實很難找到經典的卡達美食。從豐盛的家常燉菜到精緻甜點,前往當地傳統餐廳尋找美味佳餚保證值得,就此踏上尋味之旅吧!

    過去幾百年來,卡達料理受到黎凡特、北非及印度次大陸與游牧貝都因人文化影響。藉由慢煮技巧結合大量綜合香料,卡達美食風味十足,滋味非凡。杜哈美食很容易成為卡達行的一大亮點,我們整理了一些當地人喜愛的卡達美食與佳餚所在地。

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    瓦利瑪餐廳咖哩燉

    舌尖美食家常菜

    咖哩燉 (Saloona) 為經典阿拉伯燉菜,是當地常見的晚餐料理。這道料理可以用手邊任何食材製作,通常以牛肉、羊肉或魚肉,以及以大蒜和生薑調味的時令蔬菜為主。並以麵包沾取湯汁搭配食用。

    瓦利瑪餐廳 (Walima) 在咖哩燉與其他卡達佳餚內加入了現代元素,餐廳採用淺色調並加入中東風情,例如:彩色玻璃燈,既時尚又耀眼。

    位置: Mondrian Doha, West Bay Lagoon, Doha 24685, Qatar

    營業時間: 每日 18:00 至 00:00

    電話: +974 4045 5999

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    照片由 jeffreyw 拍攝 (CC BY 2.0) 經過修圖

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    水煙花園餐廳葡萄葉捲飯

    美味點心,想吃就吃

    葡萄葉製作的飯捲是中東常見的美食,但是卡達的飯捲尤其美味。葡萄葉捲飯 (Warak enab) 通常以牛絞肉、羊肉與飯製成,並以大蒜、胡椒粉和香菜調味。搭配新鮮檸檬片一起食用,方不負這道卡達佳餚。

    水煙花園餐廳 (Shisha Garden) 位於拉賽蓋爾飯店中庭,帶您遠離杜哈市中心的喧囂。如茵的草坪與似霧的瀑布,營造出美好寧靜的氛圍。在這裡盡情放鬆,品嚐美味葡萄葉捲飯或其他點心,還可以喝一杯咖啡或是抽一壺水煙。

    位置: La Cigale Hotel, 60 Suhaim Bin Hamad St, Doha, Qatar

    營業時間: 每日 07:30 至 1:00 (依季節而有所變化)

    電話: +974 4428 8702

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    賈斯拉傳統美食餐廳巴列特

    獨特食材組合迸出新滋味

    細麵與煎蛋?聽起來可能有點奇怪,但是在「嚐試」之前先不要這麼快下定論。巴列特 (Balaleet) 是一種熱門的義大利麵食,以糖、番紅花與玫瑰水調味,再加上煎蛋捲,創造出了獨特的甜鹹滋味。巴列特通常用來做為開齋節當天的早餐。

    賈斯拉餐廳 (Al Jasra) 位置較為隱密,藏身在瓦吉夫市集後方。這裡提供的佳餚皆是每日新鮮烹製,由 4 名經營此餐廳的卡達婦女所提供,使用的是她們的家常菜食譜。這裡眼見所及皆是傳統的卡達織品,營造出了舒適溫馨的氛圍。

    位置: Ali Bin Abdullah St, Souq Waqif, Doha, Qatar

    營業時間: 每日 08:30 至 22:00 (星期五 08:30 至 10:30 和 12:30 至 22:00)

    電話: +974 5529 8871

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    照片由 Droodkin 拍攝 (CC BY-SA 4.0) 經過修圖

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    阿曼恰布餐廳卡布沙

    奢華環境品嚐卡達國菜

    卡布沙 (Majboos) 為卡達國菜,是杜哈之旅的必吃料理。通常用羊肉或雞肉製成,以慢煮技巧增添無盡風味。卡布沙由調味飯、沙拉和自製番茄沙司製成。

    杜哈幾乎所有的卡達餐廳裡,都可以嚐到這道菜,如果您願意多花一點錢享受高檔氛圍,可以去阿曼恰布餐廳 (Al Manchab)。這間時髦餐廳的卡布沙香氣四溢、齒頰留香,以細火慢煮至最佳風味,再配上迷迭香,此味只應天上有。溫馨的裝潢、舒適長椅與一張張全家福,為這間餐廳增添了真實感,讓您彷彿置身卡達家庭中用餐。

    位置: Al Hazm Mall, Markhiya St, Doha, Qatar

    營業時間: 星期六到星期四 09:00 至 23:00,星期五 13:00 至 23:00

    電話: +974 3301 2286

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    以賽爾咖啡廳馬德魯巴

    簡單熱門的齋戒月料理

    馬德魯巴 (Madrouba) 是一種鹹稀飯,三餐皆可食用。主要由牛奶,奶油,小荳蔻與雞肉 (有時用豆子) 煨煮數小時至糊狀。各個地方皆有其獨特食譜作法,但是配料通常都是荳蔻酥油或炸洋蔥。

    沃克拉市集 (Souq Al Wakrah) 迂迴的庭院和迷宮般的巷弄,是品嚐這道傳統美食的好去處。以賽爾咖啡廳 (Easair Cafe) 位在一棟濱海的泥土建築中,這裡涼爽宜人,有各式卡達小吃與美味佳餚,其中就有令人垂涎三尺的雞肉馬德魯巴。

    位置: Souq Al Wakrah, Al Wakrah Seafront, Doha, Qatar

    營業時間: 每日 07:30 至 23:30

    電話: +974 4488 5199

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    照片由 AmnaMF 拍攝 (CC BY-SA 4.0) 經過修圖

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    沙米家庭餐廳櫛瓜鑲肉

    趣味健康 5 蔬果

    櫛瓜鑲肉 (Kousa mahshi) 是將中東櫛瓜塞滿羊肉末和蔬菜,並用香芹與薄荷調味,杜哈有許多餐廳也有為素食者提供櫛瓜鷹嘴豆。將料理置入番茄糊或優格中,讓味蕾飽嚐絕妙好滋味。

    到沙米家庭餐廳 (Al Shami Home Restaurant) 品嚐佳餚,為您帶來獨特體驗。室內裝潢以傳統伯伯爾帳篷為靈感,天花板上懸掛著織物,並設有一座大理石噴泉。這裡道地的櫛瓜鑲肉風味與份量十足,絕對能讓您大飽口福。

    位置: Salwa Rd, Doha, Qatar

    營業時間: 每日 07:00 至 00:00

    電話: +974 4450 1117

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    柴哈利卜餐廳盧卡馬特

    卡達風味甜甜圈

    盧卡馬特 (Luqaimat) 為卡達常見的甜點,是一種用荳蔻與番紅花調味的甜味餃子,油炸後裹上糖漿,有一點像甜甜圈。一顆好的盧卡馬特外酥內軟,讓人吮指回味。

    柴哈利卜餐廳 (Chai Halib) 的盧卡馬特有各式各樣的口味,從美味的傳統椰棗到士力架巧克力口味,一應俱全。這裡的裝潢以傳統阿拉伯茶室為原型,點一份盧卡馬特再配上一杯濃醇的阿拉伯咖啡,絕妙滋味讓您回味無窮。

    位置: Mall of Qatar, Street 605, Al Gharaffa, Doha, Qatar

    營業時間: 星期六到星期三 09:00 至 23:00,星期四 09:00 至 00:00,星期五 13:00 至 00:00

    電話: +974 5000 1799

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    照片由 Denise Krebs 拍攝 (CC BY 2.0) 經過修圖

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    卡拉克餐廳烏姆阿里

    經典中東療癒美食

    烏姆阿里 (Umm Ali) 是一種經典埃及甜點,但是卡達的烏姆阿里也同樣讓人垂涎三尺。烏姆阿里類似麵包布丁,用葡萄乾、碎堅果與煉乳所製成,烘烤至頂部酥脆呈褐色,最後再撒上肉桂。烏姆阿里可能是卡達最甜的甜點。

    雖然卡拉克餐廳專賣卡拉克奶茶 (店名也是由此而來),但是同時也是知名的甜品糕點店。這裡的烏姆阿里口感滑順、餡料飽滿,果乾用料大方、香料香氣撲鼻。

    位置: Andalucia Way, Building B12 Medina Centrale, The Pearl, Doha, Qatar

    營業時間: 每日 09:00 至 01:00 (星期天至 00:00)

    電話: +974 4437 8477

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    涵咖啡館漢法魯什

    風味油炸小甜點

    漢法魯什 (Khanfaroosh) 吃起來既像小餅乾,又像小蛋糕;製作時先在麵團中加入玫瑰水和藏紅花,再把揉成圓形的麵團入鍋油炸,上桌前最後再撒上細白的糖粉或淋上香甜的蜂蜜。玫瑰水淡淡的花香和嬌嫩的味道,讓這道小甜點散發出萌甜的大人味。

    涵咖啡館 (Hawn Café) 菜單上提供的選擇或許不多,但幾乎每一道都是精巧的幸福逸作。漢法魯什也不例外,先將外表炸得酥酥脆脆,再整個浸入蜂蜜裡,滿足挑剔的味蕾。在咖啡館一扇高高的拱形窗邊揀一個角落坐下來,點一盤當地小點心,佐一些薄荷茶,悠閒地看著世界在眼前流轉。

    位置: Al Hazm, Markhiya St, Doha, Qatar

    營業時間: 每日 16:00 至 00:00

    電話: +974 4496 7026

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    照片由 boulanger.IE 拍攝 (CC BY 2.0) 經過修圖

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    謝伊·阿爾·舒莫斯餐廳傳統煎餅羅加格

    薄薄的煎餅裹著讓人垂涎三尺的餡料

    在羅加格 (Rogag) 這道煎餅上可以看見印度對卡達美食的影響,薄薄的麵糊層,類似印度可麗餅都沙 (dosa),裡面可以隨個人喜好加入肉、蛋或蔬菜。雖然是傳統早餐,但在一天中的任何時候享用都很美味;只要加上起司、淋上蜂蜜,甜食主義者也可以有自己的心頭好。

    謝伊·阿爾·舒莫斯餐廳 (Shay Al Shoomos) 的羅加格有各種配菜可選擇,其中百里香口味的雞蛋更是美味無比。這家位於瓦吉夫市集的餐廳相當舒適,總是人潮滿滿;開放式的廚房設計,可以看見上桌前各種準備好的新鮮食材。點一壺甜茶,享受一頓美好的卡達早餐。

    位置: Souq Waqif, Al Souq St, Doha, Qatar

    營業時間: 每日 08:00 至 13:00 和 18:00 至 23:00

    電話: +974 5551 5561

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    瓦吉夫市集艾克甜品屋起司甜點庫納法

    甜味十足的點心

    庫納法 (Kunafa) 是一道超甜的傳統點心,在中東地區廣受歡迎;隨著食譜中融入歐洲的美食元素後,也變化出不同的新口味。據說這款點心由埃及醫生所發明,甚至用來治療齋戒月期間飢腸轆轆的哈里發 (caliph)。由於這款點心是以糖漿飽滿的糕點和融化的起司所製成,這個起源故事相當具有說服力。

    雖然庫納法在傳統上是開齋 (iftar) 美食,但一年四季都可以盡情享用。在杜哈品嚐這道點心的高人氣地點,就是位於瓦吉夫市集 (Souq Waqif) 中間的艾克甜品屋 (Al Aker Sweets)。想試試更多美味甜品,就絕對不能錯過他們的能多益榛果可可醬庫納法 (Nutella Kunafa)。

    位置: Al Souq Street, Doha, Qatar

    營業時間: 每日 09:00 至午夜

    電話: +974 7092 7288

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    Victoria Hughes | 特約作者

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