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京都旅遊美食指南

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京都美食可謂五花八門,壽司、生魚片、拉麵料理、豆腐料理、野菜料理、懷石料理、西餐料理及各式風味小食甜點,令人垂涎三尺,讚不絕口。京都最著名的懷石料理,無論從製作、外觀擺設、吃法及環境佈置方面都特別講究,是京都美食的一大特色菜餚。另外,走進京都古典優雅的茶館或溫馨浪漫的咖啡室,品味著清雅的抹茶或濃郁的咖啡,品嘗著精緻可愛的點心甜品,實在是休閒放鬆的最佳方式。

懷石料理

懷石料理是京都最具特色的料理。相傳曾經有一些禪僧在修行時清心少食,但由於饑餓寒冷,想到將燒暖的石頭抱在懷中,以抵抗饑餓和寒冷,這正是「懷石」的由來。後來,懷石融合了料亭及茶道文化發展成懷石料理,並以追求食物原汁原味為目標而流傳下來。如今,懷石料理已成為京都最負盛名的料理。在製作上,懷石料理非常注重食物的新鮮程度,在取材時間、取材部位及切割擺放都會下足功夫,並根據季節變化,將食物、器皿、庭園環境配置得相當華麗,猶如一件藝術品一樣,無論在視覺、嗅覺及味覺上都有極佳的享受。

鯖壽司

日本的壽司聞名四海,令人垂涎欲滴,讚不絕口。而京都的極品鯖壽司,精選的米經優良的水淘洗過,再加上特製的壽司醋製作而成,京都的鯖魚是來自日本海的極品,脂肪肥厚、細軟,料理師用一點點醋消除鯖魚的腥味,食用時再沾上醬油或特製汁液,鯖魚壽司的味道將更加清香。鯖壽司的製作,不但要求材料要新鮮,而且追求食物顏色自然、味道鮮美,做到「色」、「香」、「味」和諧統一。

和果子

和果子,又稱為日式甜點,自古以來,就深受日本人喜愛。在江戶時代,和果子已經從中國傳至京都,後來和果子經日本人改造並保存下來。現在的和果子賣相非常精緻,猶如一件藝術品,為的就是要一眼就將客人吸引過來。而和果子味道亦會隨著季節的變化而不同,如春天的和果子會融入櫻花元素;夏天則做成透明水亮為主,給人帶來清涼感。遊客如來到京都,沒有品嘗過和果子是十分可惜的。

湯豆腐

湯豆腐,可以說是京都美食的一個特色。湯豆腐最初為寺內禪僧所食的精選料理,其後,發展為遊客到訪京都時不容錯過的料理之一。其實,湯豆腐很簡單,就是直接將切好的豆腐放到碳爐上燒著的高湯裡,再加上一些七味粉、蔥末及醬汁等調味料,伴以榨菜、白飯、山芋泥等一起食用。食用時,濃濃的香味以及豆腐嫩滑的口感,令人大感滿足。

京野菜

京野菜,指的就是以蔬菜為食材的料理。京都天然資源優越,土質肥沃豐盛,生長出來的蔬菜美味可口,料理師借助這一優越條件,創造出多款以優質蔬菜為食材的料理。京野菜會根據季節的變化而被製作出不同的菜餚,在特殊的節日和祭奠活動還會有指定的菜餚。其中將蝦芋和乾鱈魚一起製作而成的美味可口的芋棒,就是京都名菜之一。

京都部分著名餐館(排名不分先後)

菊乃井本店

菊乃井本店位於東山區八阪神社後,於1912年創立,是京都著名的懷石料理老店鋪,並榮獲過米芝蓮3星級獎。菊乃井的名稱,取自於高臺寺茶室中用於泡茶的著名井水——菊水之井。菊乃井的室內佈置將傳統氣息與現代裝潢完美結合,凸顯豪華而典雅;漆木的裝飾,充滿茶道精神,恰到好處的燈光令人感受寧靜舒適。店鋪共設有10間房間,50個座位,並為顧客提供精緻且味道極佳的各式美食和料理,包括招牌菜海鮮壽司、生魚片、炸對蝦以及對食材和製作方法講究、注重食器和季節感的京懷石料理。

地址:京都市東山區祇園円山真葛ヶ原459
交通:巴士祗園站徒步10分鐘
電話:075-561-0015
營業時間:12:00~14:00 / 17:00~20:00

竹茂樓/たけしげろう

位於京都右京區的竹茂樓,是美濃吉的總本店。竹茂樓於1716年創立,為京都歷史最悠久懷石料理店,創立以來,竹茂樓就深受日本皇室、貴族及各界人士的青睞。竹茂樓擁有的料理品種有很多,其中就包括著名的懷石料理和鰻魚料理,竹茂樓內部裝飾典雅,洋溢著傳統典雅的氣息,共設有200個坐席,而在店外是一個廣闊寧靜典雅的日式庭園,顧客在品嘗美味料理的同時還可欣賞庭院優雅的景致。

地址:東山區三條通白川東入三丁目夷町166
交通:地鐵東西線東山站下車 步行5分鐘
電話:075-771-4185
營業時間:11:30~14:00 / 17:00~22:00

蟹道樂/かに道楽

蟹道樂創立於1962年,為日本一家海蟹料理專門店,至今已有43家連鎖店,蟹道樂最大的特色就是以蟹為食材原料,如日本帝王蟹、松葉蟹和毛蟹等,通過不同的烹調方法創造出各種觸動味蕾的佳餚,如清蒸海蟹、海蟹刺身、海蟹壽司及海蟹火鍋等,一應俱全,而所有菜式都會體現出一個「鮮」字。位於東山地區的蟹道樂是京都著名的蟹料理店,店鋪內裝飾為傳統和式風格,豪華典雅,令人倍感舒適。

地址:東山區正面通本町
交通:電鐵京阪七條站徒步5分鐘
電話: 075-561-0478
營業時間: 12:00~15:00 / 17:30~19:30

花吉兆/はなきっちょう

吉兆在京都共設有6家分店,嵐山本店更是榮獲過米芝蓮3星級獎。花吉兆是京都吉兆的另一分店,位於東山區大和大路通的一個美麗庭院內,創立至今已有數十年歷史,以京懷石及京料理聞名京都。花吉兆古色古香的外表及裝飾,充滿京都古典風情,其所製作的料理根據季節的變化而使用不同的食材原料,為的就是讓顧客能吃到最健康最美味菜餚。另外,花吉兆京料理的用餐環境寧靜舒適,排場講究,令人歎為觀止。

地址:東山區大和大路通四條下ル三軒目西側
電話號碼: 075-531-1500
營業時間: 11:30~14:00 / 17:00~21:30

京都鶴家

京都鶴家位於京都市左京區,是一家米芝蓮3星級餐廳,從1908年創立至今,曾接待過眾多的名人和政客。京都鶴家是一個高格調的日式料亭,充滿歷史與傳統風情,餐廳內裝潢清新典雅,吊燈裝飾時尚前衛,精美的容器尤為雅致。而餐廳的料理所用食材來自各地的特產,經過一流料理師的精湛技藝精心製成各種富含季節特色的美味佳餚,味道令人稱讚。餐廳外,映入眼簾的是優美日式庭園和遠處東山山麓的綿延美景,令人心曠神怡。


地址:京都府京都市左京區岡崎東天王町30
電話:075-761-0171

瓢亭

瓢亭位於左京區南禪寺附近,是一家有超過400年歷史的米芝蓮三星級料亭。瓢亭最初只是一間普通的小茶屋,其後便發展為京都享負盛名料理店,其著名的懷石料理就有200多年的歷史。瓢亭隱藏於一個樹木茂密的庭院內,裝飾傳統古雅,服務周到。其著名的菜式有很多,其中京懷石、半熟玉子、鯛魚押壽司、鰻魚卷以及小魚乾等最受遊客歡迎。遊客必嘗的半熟玉子,鬆軟香濃,美味可口;而關西名產鯛魚押壽司則令人讚不絕口。

地址:左京區南禪寺草川町35
電話:075-771-4116
營業時間:08:00-19:30

京大和

京大和位於東山山麓,擁有廣闊的庭院,是一家有著百餘年歷史的老字號料理亭。京大和憑藉其獨創的京料理,成為全京都最好的料亭之一,其懷石料理更是享負盛名,深受各國遊客喜愛。京大和店內裝飾獨特,從座席、食器、室內掛畫、燈光等都可以感受到傳統典雅的氣息。店鋪外典雅寧靜的日式庭園,給進餐顧客帶來優美景致。另外,店鋪根據的料理的顏色、質感以及季節的不相同而製作出來的美食,給顧客帶來非同凡響的美食體驗。

地址:東山區高臺寺南門桝屋359
交通:巴士東山安井站徒步5分鐘
電話號碼:075-525-1555
營業時間:11:30~15:00 / 17:00~22:00

順正湯豆腐

順正位在東山南禪寺一側,是京都非常著名的豆腐料理店,其湯豆腐更是聞名京都,常常吸引許多遊客慕名前去品嘗。湯豆腐其實是一道以豆腐為主要原料的簡單料理,即就是直接將切好的豆腐放到碳爐上燒著的高湯裡,再加上一些香粉、蔥末及醬汁等調味料,伴以榨菜、白飯、山芋泥等一起食用。食用時,淡淡香味以及豆腐特別嫩滑的口感,令人大感滿足。

地址:左京區南禪寺門前
電話:075-761-2311
營業時間:11:00~21:30

京都部分風味小食店(排名不分先後)

天下一品

聞名日本全國的天下一品是一家創立於1971年,現時已擁有202家分店的大眾化拉麵連鎖店。而天下一品京都總本店是京都拉麵的代表,店面裝飾雖然不太華麗,但常常是座無虛席。天下一品拉麵採用精選過的原料和獨特的高湯製作而成,細軟彈牙的拉麵條配上以雞骨和蔬菜為主熬出來的湯頭,香醇濃郁、清爽美味,令人食後大為稱讚。

地址:京都府京都市左京區一乗寺築田町94
電話:075-722-0955

章魚燒

章魚燒又叫日式烤章魚丸,是日本非常有名的傳統風味小食,到日本旅遊,章魚燒是不可不食的美食。所謂章魚燒,就是將調好味的面漿倒入預熱的鐵板圓形凹槽內,加入章魚,隨後就烤成球狀的章魚丸。烤熟了的章魚丸小巧玲瓏、外酥裡嫩、非常美味,如再配上一些果醬等調料則更加回味無窮了。章魚燒都是當場製作,有多種口味可供選擇,在京都的各個鬧區都可見到有很多烤章魚丸攤檔,而章魚燒一份大概有6至8個不等,價格為400日圓左右。

地址:京都車站站前地下街
交通:地鐵烏丸線京都站;JR電車京都站;市公車京都站。

甘春堂

甘春堂創立於1865年,是京都著名的傳統點心老店,至今已單傳至第六代。甘春堂通過簡單的材料,複雜的製作技巧,做出各種賣相精緻的點心甜品,其中和果子就是遊客到京都旅遊時必品嘗的點心之一,和果子做得非常精緻可愛,猶如一件藝術品。另外,甘春堂製作的糕點會根據季節的變化而製成各種對應色彩的可愛甜品,如春天時節就會融入櫻花元素,夏天則做成能給人帶來清涼感的透明水亮為主。而在店鋪的二樓還設有茶房,遊客可以一邊品茶,一邊品嘗各種美味點心。

地址:東山區川端通正面豐國神社前
電話:075-561-1318
營業時間:9:00-18:00
交通:地鐵京阪線五條站 步行 5 分鐘

寺子屋

寺子屋是京都著名的米餅屋,現時在日本各地共有30家分店。寺子屋的現烤米餅是京都風味小食的一大特色,在寺子屋店前經常擺滿著各種各樣烤米餅,如年糕烤米餅、紫菜米餅、軟式米餅等。烤米餅口味眾多,內有山芋,口感鬆脆,米香美味,獨具京都傳統風味。遊客購買後可以拿起邊走邊吃,別具一番滋味。烤米餅一片起售,價格為120至150日圓不等。

地址:中京區錦小路通高倉東入中魚屋町498番地1 (錦市場)

原了郭

位於東山區袛園的原了郭是一間以袛園香煎而聞名京都的老字號店鋪,創立至今已有300多年的歷史。作為京都名產小食之一的袛園香煎,是採用炒過的大麥糙米磨成粉末後加上紫蘇等香料再以熱湯沖泡而成,食用時香氣撲鼻,口感濃郁,令人大為稱讚。另外,店內還有多種有名的香煎品種售賣,如紫酥香煎等,遊客不妨前去一試。

地址:東山區祇園町北側267祇園了郭ビル
電話:075-561-2732

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